那些奇奇怪怪的菜 你知道多少？

“背脊向天人所食”，中國什麼也可以入饌，蛇鼠蟲蟻，大腸小腸膀胱，都有人愛吃，那些奇奇怪怪的菜式你知道多少？

螞蟻蛋--你知道螞蟻蛋也是人間的一種美味嗎？他們看起來就像是沒成熟的螞蟻，每一隻只有豌豆大小，加羅望湯裡。

活蛋--就是尚未孵化但是小鴨子（有些地方是小雞）已經成型的蛋。

蛤蟆--也有人視為美食，可以吊燒、酥炸、做火鍋料。

蛙皮--大家選材都用田雞腿，有人喜歡蛙皮，“綠皮紅絲”便是以紅椒絲爆炒青蛙皮。

魚扣--魚的胃，魚喉嚨中的骨頭，都能成菜，鐵板魚扣，廣東地區大排檔的熱門菜色之一。

魚鱗--除了腸胃肉體，鱗也是一道菜，可以油酥炸，還可以熬湯，涼後冷凍，會凝結成魚湯凍，這就是“魚鱗涼粉”。

魚腮--腥腥的紅色魚腮，無肉無脂肪，亦以椒鹽脆炸。

鴨頭--對於食材上的東西，真是不能放過每一處，鹵鴨頭、麻辣鴨頭。

鼻拱--豬鼻拱靈敏度高，豐腴發達，鹵、醬、白煮，供作酒菜，質地挺韌而富彈性，耐咬嚼，富膠質。

臭麵筋--聞上去奇臭無比，吃起來味道鮮美異常，是一道不明於世的民間菜。

黴千張--千張黴化後食用，風味獨特，可油炸，可清蒸，以素淡、清香（臭）而聞名。

豆汁兒--說到“臭美食”，還是不能漏了豆汁兒。以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵而成，據說它味酸且微甜。

臭鱖魚--鱖魚用淡鹽水醃漬經六七天后，會發出似臭非臭氣味，將其放入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮，即成。

臭莧菜梗--天然發酵而成的臭莧菜梗相對臭豆腐味道沒那麼濃郁，味道都在墨綠色的鹵汁中，據說吸吮起來微臭之餘竟有股清甜味道。

用臭莧菜的鹵汁還可以漬出其他許多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭絲瓜等等，都是獨特風味菜。

酸筍--將筍去殼後，切段置於大瓦甕中，加入米水浸泡，然後密閉瓦甕蓋口，浸泡半月左右即成，有股臭臭的味道。