鮮嫩紅辣的水煮肉片，原來這麼簡單！

水煮肉片，川菜中以鮮、辣、香著稱的一道菜。

肉片不經滑油，上漿後汆熟，既保持了肉質的鮮嫩也避免了油膩。用大白菜中和辣味，吃起來肉嫩菜鮮，紅紅的湯水香辣誘人直鑽鼻腔，看著就讓人不自覺地直咽口水呢~

水煮肉片

食材

瘦肉，萵筍葉，黃豆芽，土豆，沙拉油，鹽，生抽，澱粉，豆瓣醬，辣椒粉，大蒜泥，花椒粒，花椒粉，香菜，水

步驟

1.瘦肉切片加澱粉和生抽拌勻，萵筍葉、黃豆芽洗淨，土豆削皮切片備用。

2.鍋中油燒熱放入肉片炒熟後盛出。

3.鍋中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣醬，稍炒片刻加水，水開後加黃豆芽和土豆，熟透後加萵筍葉和肉片，加鹽調味用大碗盛出，表面放花椒粉和辣椒粉。

4.鍋中留底油，放蒜泥炒香後將油淋在煮好的肉片上，撒上香菜即可。