廚房鍋具種類多，專鍋專用味更合

中國人最講究的是什麼？當然是“吃”。本著“民以食為天”的原則，無論是逢年過節還是好友相聚，都少不了大吃一頓。

從每個家庭的廚房裡就能看出一家人的生活品質，單單是從炊具中就可以看得出來，大小不一種類不同的鍋具，反映出家人對美食講究和熱愛。其實每一種鍋具都有著自己獨特的存在意義，下面我們來看一下不同的美食是從什麼樣的鍋具中誕生的吧！

材質：鍋具的材質大致分為鐵、鋁合金、不銹鋼這三種。鐵制鍋耐用且不含任何有害物物質，長期使用對人體有益；鋁合金材質鍋具表面都會覆蓋塗層，為了防粘鍋防油煙，但使用時要注意鍋鏟的選擇，塗層磨損後會對人體造成危害；不銹鋼材質的鍋具易於打理，但缺點是導熱不夠均勻。

容量：鍋具容量的選擇也是因人而異的，多以口徑尺寸為標準，根據家庭成員的多少來選擇鍋的大小和容量，滿足日常飲食需要。

種類：中國美食的烹飪方法種類繁多，根據各種需求而出現了種類不同的鍋具，依據不同的烹飪特點選擇最適合的鍋具才能發揮食材最佳的狀態和味道。

【平底煎鍋】

平底煎鍋適合煎炸食物，一般煎鍋的中間厚四周薄，可以讓食物受熱更均勻，不會導致食物局部焦糊的情況，加上鈦金鍍層，能有效防止粘鍋，減少廚房油煙。

【炒鍋】

大多數人的記憶中炒鍋都是圓底的，而現在也出現了很多平底炒鍋，為了方便煎炸。其實圓底的炒鍋更適合做中國菜，相比平底的更加省油、容量大，可以隨意翻勺，為了讓食物更加美味，還是把炒鍋和煎鍋區別開比較好。

【小奶鍋】

小奶鍋算是家庭鍋具身材最小巧的一種了，別看身材小，其實用途還真不少。早上熱牛奶，中午晚上還可以熬粥做麵條，最適合一個人時使用，小巧便捷，有寶寶的家庭更是少不了它。

【不銹鋼湯鍋】

不銹鋼材質的湯鍋用處也很廣泛，煲湯燒水煮粥都可以，體積較大，適合多人使用，而且明火電磁爐都適用，透明玻璃蓋子的湯鍋能讓人清楚地看清食材的生熟程度。

【砂鍋】

砂鍋不含對人體有害的元素，陶瓷瓷土密度高，相比普通砂鍋耐冷熱急變效果好，不易裂。聚熱長保溫散熱慢，煲湯能使食材更加入味，而且外形美觀，更具質感。

【蒸鍋】

蒸鍋算是廚房裡最大體積的鍋具了，它是靠水蒸氣加熱來烹製食物，蒸饅頭、包子、餃子都要使用，是中國家庭離不開的一件廚具。現代蒸鍋大多都使用食品級不銹鋼材質，已經代替了不健康的鋁制鍋具。