這些食材你用來烤過燒烤嗎？

燒烤中，肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料醃制，用竹簽穿好。也有魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。因為蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩，所以蔬菜也是不可缺少的一環。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。也有麵食和豆製品，其中可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。 種類那麼多，小編也就簡單的介紹一下燒烤中常出現的一些角色 。

烤羊肉串：羊肉串[1]在吐魯番是最有名的民族風味小吃。是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處可見，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串的配料有洋蔥、孜然、辣椒面，其特點是外香裡嫩。

烤雞脆骨： 用醃好的雞脆骨鋪在墊了錫紙的烤網上，記得經常翻脆骨180度，烤15分鐘，最後用生菜卷食。

烤金針菇：烤前將蒜蓉辣醬塗到金針菇上，按順序擺在烤架的錫紙上。烤10分鐘即可。裝盤，就可以吃了。

烤 韭菜：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。

烤秋刀魚：將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃（約10分鐘）。 放入烤架上烤熟即可。 食用時，可滴少許檸檬汁。 （魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。 在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。）

嫩烤牛肉：牛肉洗淨，晾乾水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片；烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可。

烤千葉豆腐：千頁豆腐，是近些年最新流行的素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區，極受消費者的歡迎。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成，是一種低碳水化合物而富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合燒烤廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。

烤雞全翅：烤盤鋪錫紙並薄薄刷一層油，排入醃好的雞全翅，放入預熱到190度的烤架，烤約30分鐘左右至雞肉完全熟透為止，雞全翅的翅根部分比較厚，要確保烤透；雞翅尖的部分很薄中途要拿錫紙包住防止烤焦，烘烤過程中每10分鐘用刷子將剩餘的醃汁均勻塗在雞翅上，以避免烘烤得過幹。

烤娃娃菜: 娃娃菜，又稱微型大白菜，外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睞。

烤魷魚串：烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種燒烤食品，是大連的著名的特色小吃。魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。烤魷魚絲都是現做現賣，口感勁道，香甜鮮美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。

烤雞中翅：.燒烤爐預熱調製最高位置，預熱15分鐘，讓其排除發熱管保護產生的氣體異味後再放入食物利用空間放上培根和鮮香菇一起烤，雞翅膀烤至一面金黃後翻面，刷上一些蜂蜜水.烤至兩面金黃色旋轉黑胡椒粒後即可上桌。

烤熱狗: 用刀子在香腸表面進行纏繞開花,烤10分鐘即可上桌 。

烤雞柳：烤雞柳是以新鮮雞胸脯肉配以燒烤醬、孜然、黑椒等烤制而成，蘸以亨氏番茄醬更有異國風味。烤雞柳與烤雞翅不同，雞柳由於沒有外皮烤制，所以更需要講究燒烤技巧。

烤骨肉相連： 烤肉溫度最後在180度-220度之間烤肉的時間要根據烤肉的設備和烤肉的多少來定，一般情況是6-12分鐘即可。注意不要烤肉時間太長，以免口感太幹沒有肉感。

烤五花肉：洋蔥洗淨後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上；將醃制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，開始烤，上下火，230度烤約15分鐘 。

燒烤最重要的是火候的掌控，親有什麼好的燒烤方法可以通過評論告訴來大家哦。