你不可不知的，關於早餐的誤解

雖然俗話說，早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅；俗話又說，早餐要像國王，午餐要像平民，晚餐要像乞丐……而且大家也一向宣導早餐要吃好。

但是，早餐如果沒吃好，或者不吃，真的會對健康造成不可逆轉的傷害嗎？對於那些陳舊又錯誤的“早餐要吃好，這是為你好”的說法，我們也該更新更新了。

1、不吃早飯，身體會“吃屎”？

誤解！

盛傳：早上 9 點之前如果不吃早飯，小腸會活躍起來，自動回收腸道內的廢棄物。以至於很多來不及吃早飯的人，都驚呼自己“吃了好多屎”。

事實是：無論你幾點吃早飯、吃不吃早飯，你的小腸只會吸收食物中的營養，而不會吸收腸道內的廢棄物。

2、不吃早飯，會得膽結石？

誤解！

盛傳：早上吃早餐有助於促進膽汁排出，膽汁在膽囊裡積累了一夜，如果早上不刺激排出一下，時間長了就會增加形成結晶乃至結石的風險。

事實是：不吃早飯並不一定會導致膽囊結石。不健康的飲食模式和膳食習慣，比如高熱量、高碳水、低纖維的飲食習慣，才有可能增加膽囊結石的風險。

3、不吃早飯，會變胖？

盛傳：如果不吃早飯硬挨餓到中午，會容易因為低血糖而饑不擇食、大開吃戒，反而吃得更多，所以早飯要吃飽了才有力氣減肥。

事實是：不吃早飯或吃飽早飯，體重都不一定有什麼差別。

要想減肥成功，首先是控制總能量適宜，其次是各餐分配合理，並增加運動。吃得少了或多了，都會影響代謝穩定，對減肥有害無利。

有些人的早飯，吃倒是吃了，但常年都只是簡單的油條稀飯，隨便對付一下，說真的，沒比不吃早飯好到哪裡去。

4、不吃早飯，會變笨？

呃……還真有點道理！

不過，不吃早飯影響的並不是智力，而是腦子的反應速度。

早飯距離前一頓晚飯，常常有 12 個小時之久，如果不及時補充，血糖過低會出現饑餓感。這時，大腦的興奮性會降低，反應會變遲鈍，注意力不集中，會明顯地影響工作和學習效率。

好了，最後一個是終極問題：早飯吃什麼好？

早餐要儘量提供豐富的營養，食物最好多樣化，要有足量的糖分、優質蛋白質和充足的膳食纖維，這樣有助於延長飽腹感。

完美的早餐 = 主食 + 蛋白質 + 蔬果 + 堅果。

是不是覺得很麻煩，乾脆還是不吃早飯了？其實很簡單的。

主食部分，就是麵包、饅頭、包子（皮）、粥、麵條這些，也就是不吃會頭暈的部分。如果有條件，可以選擇紅薯玉米、紅豆紫米等粗糧雜糧全穀物。

蛋白質部分，特指牛奶優酪乳乳酪、雞蛋、豆漿豆干、肉等提優質蛋白質食物。

水果和堅果，屬於附加分，一個小點的水果、一小把堅果，能增加早餐的營養和吃的樂趣；也是適合留著上午加餐。

蔬菜，大部分人早上都不方便吃，這更是附加分，但只要稍微花點心思，煮麵條煮餃子時多煮一小碗蔬菜，或者加一碟涼拌蔬菜，就很棒。