蔡瀾推薦年夜飯必入食材清單——牛羊肉篇
肉！肉！肉！沒有吃上大草原上飛奔馳騁撒潑打滾的牛羊肉，怎麼能算年夜飯呐！
聞名美食界的蔡瀾老師就特別喜歡吃肉，尤其是牛羊肉。
吃甘草長大的羊肉肥潤細膩；澳洲谷飼牛腩雪花分明；蒙古科爾沁大草原的飄香小牛肉齒頰留香，還有滋滋冒油霸氣十足的蒙羊草原羔羊腿和打破行業底價的澳大利亞精選牛小肉……到了冬天，肉食動物對牛羊肉的熱愛完全壓抑不住。
肉食動物的眼裡，年夜飯——這一年中最重要的一頓飯，完全是因為有肉吃才變得熠熠生輝。沒有了這些大草原上飛奔馳騁撒潑打滾的牛羊肉，怎麼能算年夜飯呐？
下面就為大家帶來一份蔡瀾老師推薦的牛羊肉食材清單，據說肉食動物們看了根本把持不住！
1、甘肅有機甘草羊
甘肅有機甘草羊是這兩年迅猛竄紅的新門貨。全程飼養在甘肅戈壁綠洲2萬畝的“娜爾科”甘草牧場的小羔，生長環境自然有機，吃中草藥甘草長大，因為長期飲用弱鹼性泉水，肉質清香沒有一點兒膻味，又緊致又細膩，彈性好且味道鮮美。
【鮮動生活旗艦店】是甘肅有機甘草羊的全網獨家代理，僅此一家銷售。專用加工工廠加工後全程冷鏈運輸到家，全程可監控可追溯，特別安全。3斤裝才買99元，比歷史最低價格108元還要低9元，還有限量加送一斤送沙漠枸杞的優惠。
吃貨們都懂的，甘草和枸杞是甘肅牧場中最有代表性的食材，而且枸杞是寧夏地理標誌產品，配上甘草羊熬湯更是美味。只要家裡有只燉鍋，小火咕嘟上幾個個小時，就是年夜飯上的主菜就能上桌啦。
2. 蒙羊4.3斤草原羔羊腿
要是年夜飯的餐桌上，一隻烤得滋滋冒油的羊腿，真是會讓一家人的幸福感能騰騰騰地上升！
如何定義一款好羊腿？我有兩個秘訣。首先當然看羊的生長環境，內蒙古大草原四季分明的氣候，純淨無污染的環境，通透的空氣，光照充足，清澈的山泉水彙聚成河流，滋養著草原，蒙羊的每一隻羊都在純淨無污染的環境中生長。其次，原切技術也很關鍵。內蒙古草原清真羊肉是國貨中的精品。5到7個月齡的優質羔羊後腿瘦多肥少，原切整條精修去雜質，冷卻排酸更健康。羔羊後腿略帶肉筋鮮嫩多汁，肉香醇厚，燉炒涮烤煎都夠美味夠營養。
淘寶【蒙羊旗艦店】用澳大利亞流水線、德國分割技術和美國真空包裝設備讓你遠離簡陋屠宰作坊，蒙羊4.3斤草原羔羊腿淘寶直送到家，年貨價格只要159元，比歷史最低價還低了20元，此外滿199減20買送燉肉料。鮮嫩多汁、毫無膻氣的羊肉，配著韭花醬就能悶聲狂吃一大鍋。
3.澳洲谷飼牛腩
說起牛腩，就好比豬肉中的裡脊肉，是很多重度肉食愛好者的心頭好。澳洲谷飼牛腩，簡直就是好貨中的尖貨了。
大家都知道澳大利亞生態一流，200萬平方公里的國家草原，占國土面積近1/4。福布斯牧場就在古老的愛斯登古堡，每頭牛都有五十畝放養草地，根據土地面積及水源用量實施每年的放養配額數。想想，是不是比你我的生存環境好多了？
那就吃了它！
這款澳洲谷飼牛腩源于好牛種，安格斯牛這種牛肌肉結實，肌理緊致，你能看到每一塊牛腩肉肥瘦相間，有著大理石般的花紋，說起口感，更是讓人唇齒留香。【比夫家人旗艦店】可以一站購齊澳洲進口生鮮，所有生鮮食材原料均從海關入境。年貨節期間，1000g澳洲谷飼牛腩才賣59元，前3分鐘第二份半價，下單就送秘制燉肉料。而且【比夫家人旗艦店】還有一個簽收後24小時壞單包退，這下什麼都不用擔心了。
4. 科爾沁飄香牛小肉
從澳大利亞回望中國，你猜猜中國的“黃牛之鄉”在哪裡嗎？沒錯，處於內蒙古東部的中國科爾沁大草原，這裡有溫和的氣溫、充沛的陽光、豐足的雨水，草原上千餘種植物中，可做優質牧草的就有上百種。科爾沁牛的爸爸是瑞士的西門塔爾牛，媽媽是內蒙古黃牛，每頭牛都有自己的耳標標示，一舉一動吃了什麼都記錄在案。科爾沁每一塊牛肉都是專業分割的，科爾沁飄香牛小肉是整頭牛分割下的飄香牛小肉，主要是瘦肉帶有少量筋和油花，入口有油香又鮮爽彈牙，不同的口味都能兼顧。不是專業廚師，也能做出像模像樣的咖喱燉牛肉和炒牛肉粒。
【科爾沁食品專營店】實力強，全國十個倉發貨，2到3天就能嘗到內蒙古的新鮮牛肉。老闆還放了55元1000g，滿199減50的感人大招。比歷史最低價69元優惠一大截。
5.【恒陽】澳洲牛小肉
恒陽牛小肉來自恒陽集團澳洲的自有牧場，清一色選用兩歲至三歲的公牛肉，瘦肉、肉筋、脂肪搭配，入口彈牙又有嚼頭，還不會硬到你多咬幾口就牙疼。所以那還等什麼呐？
【恒陽食品旗艦店】的價格也打破行業了底價，恒陽牛小肉4斤才賣79元，還有滿199元領券減20元的促銷。不過，一定要早點囤貨。要是一大家子的年夜飯，記得趁這個機會多多囤貨，說不定，大家還惦記著再吃這個牛小肉做的拿手菜呐。
6.澳洲牛腱子
再說這下酒菜的推薦，肯定是牛腱子最好。澳洲牛腱子是牛腿膝關節往上的大腿肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。配花椒、八角等調料，磨碎後配成湯底，加入焯水的牛腱子肉鹵煮，牛肉香味溢滿整個廚房。鹵好的牛腱肉，放涼後，切成紋理清晰的大塊，肉此時十分緊實，色深味香，牛筋的紋理清晰可見，預示著每一口呲牙Q彈。我可以偷偷透露嗎？年前一次性鹵完當零食也不錯，特別適合又講究又宅的你。
【比夫家人旗艦店】直送到家，滿188領券減50，調味包什麼的都準備好了，省心。
7.草原羔羊羊肉卷1000g
又一大波冷空氣到來的時候，冷風中豎起衣襟的時候，每個人心頭念想的都是暖熱肥實的羊肉呐。家裡有口銅鍋的，迫不及待就支起來吃老北京涮鍋，草原羔羊羊肉卷，和館子裡的涮羊肉滋味一模一樣。
【小尾羊旗艦店】的活動也很給力，從歷史最低的89元再直降到76元，而且還有第二件半價，火鍋總要吃的，還不趕緊囤貨去。
8.澳大利亞原味厚切上腦牛排
在家煎牛排，聽起來檔次就很高啊！更何況，上腦，是牛肉界的顏值擔當，不僅雪花分佈流暢美觀，口感軟嫩連老人孩子也無法抗拒。甚至可以下火鍋，或者切成牛肉粒入菜，總之，有了這款中外食材搭配中的定海神針，隨時就能端出驚豔好菜上桌。
【比夫家人旗艦店】直送到家，滿188領券減50，我看這個力度，真的可以把上半年的肉都囤滿整個冰箱。
9.內蒙古散養羔羊排2斤
這是一群天生不羈愛自由的羊，從不被圈養。在百草齊聚深泉凜冽的烏珠穆沁大草原隨心所欲遊走、採食。每天的步數都要15到20公里，邊走邊吃，專業人士的說法是自身排酸，所以是沒有膻味的。而且內蒙羔羊排選用的是6月羔羊，口感嫩嫩的，也不發柴。
在草原峰煌旗艦店下單內蒙羔羊排只要80元，買就送燉肉料，由EMS極速鮮和九曳快遞配送到家，買2份還送一把無敵斬骨刀，這一年所有的切割問題都可以解決啦。
過年呢，果然還是大口吃肉什麼的最幸福了，忙碌了一年當然要好好犒勞自己啦，別猶豫了，趕快上天貓買買買吧~