宮保雞丁另類做法 用這些材料更健康!
宮保雞丁各地名字雖相同,但做法卻有不同。宮保雞丁創始人是四川地區居民,後被改良發揚流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜。宮保雞丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香,紅而不辣,辣而不猛,肉質滑脆。
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宮保雞丁雖然美味,但是熱量卻很高。小編為大家介紹另類宮保雞丁的做法,加入兩種常人想不到的天然調料,味道不錯,熱量也大大降低,吃起來會更健康。
所需材料:
雞胸肉、花生米、胡蘿蔔、紅柿子椒、黃瓜、大蔥、幹辣椒、幹花椒、番茄醬、米酒汁、黑胡椒粉、生抽、澱粉、蠔油、生薑、米醋、鹽、油
步驟:
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1.準備好原材料。花生米提前用烤箱烤熟,去皮
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2.雞肉切成丁,加入適量生抽、澱粉、薑汁、少許黑胡椒粉,抓勻
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3.胡蘿蔔、黃瓜切成丁,紅柿子椒切成菱形小塊、大蔥切成小片,幹辣椒切成小段
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4.兩湯匙水、一湯匙生抽、一湯匙米酒汁、半湯匙蠔油、半湯匙番茄醬,一點點澱粉、一點點米醋,再擠入一點點薑汁,調成芡汁兒
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5.鍋裡加入適量油,冷油的時候放入幹辣椒和幹花椒,慢慢煸炒香
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6.加入雞丁翻炒至熟
7.加入花生、大蔥、胡蘿蔔丁翻炒
8.加入紅柿子椒片、黃瓜丁,翻炒變色,加入少許鹽翻炒均勻
9.倒入調好的芡汁兒,翻炒均勻即可。
注:
1.雞肉選用雞胸肉,脂肪低
2.雞肉丁不過油,直接炒
3.不加糖,加一點點番茄醬,少了糖的危害,多了番茄醬的營養
4.花生採用免油的烘烤做法。
成品長這樣。