臘肉可以和這麼多食材一起炒，你知道嗎？

到年底了，養豬的人家要開始熏臘肉了，油光發亮的臘肉，風味獨特，嚼勁十足，是很多人愛吃的美味佳餚。臘肉可以和很多蔬菜一起炒食，既不油膩也失其風味，用來做下飯菜非常好吃。

1、青蒜炒臘肉

食材：臘肉、青蒜、幹紅辣椒、花椒、生抽

做法：

1.臘肉用溫水泡軟後，瀝幹水分切成薄片

2.青蒜洗淨切成段，幹紅辣椒切成段

3.鍋中油燒熱後，倒入幹紅辣椒和花椒，炒出香味

4.倒入臘肉片翻炒，炒至臘肉肥肉部分透明

5.倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

6.將青蒜翻炒均勻即可出鍋裝盤

2、臘肉尖椒炒洋蔥

食材：臘肉100克、尖椒3根、小紅辣椒3根、洋蔥半個、生抽1湯匙、香油1/4茶匙

做法：

1.將臘肉沖淨，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出

2.臘肉稍冷卻後切片1釐米長的小薄片

3.小紅辣椒斜切成片，尖椒去蒂去籽後切成絲，洋蔥也切絲備用

4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味

5.倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鐘

6.淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油即可

3、臘肉炒粉條

食材：臘肉1塊、紅薯粉條1把、捲心菜少許、生抽適量、老抽適量、花椒少許、幹辣椒少許

做法：

1.臘肉泡軟後切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，用剪刀稍微剪短

2.捲心菜切絲待用

3.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後

4.倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下

5.帶水快幹時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜熟後即可出鍋