30年了！上海弄堂人氣超旺的本幫小飯店

想像中的上海餐廳一般是民國時的歐式風格，幾位穿著旗袍的太太圍坐一桌，手裡拿著大閘蟹，優雅地邊聊邊吃。而到上海了，在本地朋友的指引下，才發現那些藏在弄堂裡看似有些簡陋的上海小店，永遠都是大排長龍，或者規矩多多提前半月預訂，如此硬氣，全因為這裡才有最地道的本幫菜。

★春餐廳

如果不是朋友的帶領，這家樸素甚至可以說是寒酸的小店，你可能根本不會踏進半步。小店27年門面不改，價格也沒跟上上海高速飛漲的物價，在這兒吃飯找回了90年代的溫情。餐廳最大的特色居然是犀利的老闆娘，和她定下的種種“霸王條款”。沒有菜單、沒有菜價、週末不營業、只做晚市、必須預定、人不到齊不上菜，即使是大佩佩來也沒有半點特殊待遇，看來老闆娘對自家出品是有足夠的自信呢。

推薦菜：油爆蝦、醬鴨、紅燒鯧魚、毛蟹年糕

人均：110元

地址：盧灣區進賢路124號(茂名南路口)

★ 蘭亭餐廳

看過今年的《花樣姐姐》，就該知道作為上海人的毛阿敏，生活是有多精緻多挑剔了吧，可是人家卻也喜歡這樣樸實的本幫菜小館——蘭亭。只有6張桌子的蘭亭，週末排隊至少要2小時，生意好到爆。小店招牌菜名叫雞骨醬，雞骨醬是正宗上海名菜，所謂雞骨醬，並不是真正用雞骨熬醬，而是用切塊的老母雞，加濃醬翻炒而成，蘭亭的雞骨醬，醬料炒的夠稠，拌飯，絕配。素菜裡的酒香草頭和腐乳空心菜也是上桌率極高的菜，草頭炒得湯汁清亮顏色碧綠，隱約有些酒味；空心菜切段適中，南乳一燒，甜鹹俱備，雖談不上脆生生，倒也出奇受追捧。

推薦菜：雞醬骨、腐乳空心菜、椒鹽排條、面拖黃魚

人均：54元

地址：盧灣區嵩山路107號(近太倉路)

★ 蘭心餐廳

蘭心餐廳在進賢路上已經開了整整20幾個年頭，僅有四張小桌不接受預定，所以每天門口都是要大排長龍，據說連王菲也是蘭心的食客之一。環境與其說陳舊，不如說是懷舊。老式五斗櫥、收音機、單開門電冰箱……凡是25歲以上的人，總能在這裡找到自己的回憶。紅燒肉是每桌必點的招牌，選用肥瘦相間的五花肉，用鐵鍋、大火將醬汁熬至濃稠，甜津津的滋味，自是惹人喜愛。幹燒鯧魚也是重點推薦菜，在辣椒醬裡融入了酒釀，使得鯧魚帶著一股特殊的酒香。篤鮮是他家的經典湯品之一，傳統的鮮肉、鹹肉、筍塊熬成的湯。量挺大，筍很嫩，湯裡面的鹹肉鹹骨頭都很好吃。

推薦菜：紅燒肉、醬鴨、幹燒鯧魚、油爆蝦

人均：62元

地址：盧灣區進賢路130號(近茂名南路)

★ 海金滋酒家

8月，國民老公王思聰和新女友去一家小餐館吃飯被人拍到了，就是這家海金滋。人均消費才50塊，看來再有錢也還是最愛這口粗茶淡飯。其實，海金滋早已是一家明星小館，幾乎周周都可以撞星。海金滋和蘭心的關係有點複雜。蘭心的老闆娘是海金滋老闆娘的媽媽，海金滋的老闆娘以前是蘭心的掌勺大阿姐，並且一炒就是18年……總的說來，就是一家人。蔥烤大排裡的大排切成小塊，骨頭也比較少，非常嫩，很有上海菜濃油赤醬的味道。海金滋的蔥烤大排用的是空心蔥。蔥呈翠綠色，量大且新鮮，大排燒好後加入，使之端上來就蔥香四溢。空心蔥充分吸收了醬汁和肉香，相當美味。

推薦菜：蔥烤大排、蟹粉蛋、醬鴨、酒香草頭

人均：53元

地址：盧灣區進賢路240號(近陝西南路)

★ 茂隆餐廳

進賢路上傳說中最好吃的上海本幫菜館之一。就這樣的蒼蠅小館，居然眾多知名餐飲雜誌推薦，連範冰冰、李冰冰都慕名而來。冷菜首推走傳統路線的白切門腔、白切肚尖、醬鴨和銀絲芥菜。熱菜則是經典的濃油赤醬菜，紅燒肉配醬蛋、紅燒鱔絲、毛蟹年糕，菜吃光了，醬汁還可以拌下一碗飯。根據時令，你還可以大膽嘗試水芹炒幹絲、幹煎帶魚、酒香草頭，都是上海人家飯桌上的家常菜，可關照廚房少油少鹽。就好像在自家吃飯一樣。

推薦菜：尖椒紅燒肉、油爆蝦、鯽魚蟹湯

人均：105元

地址：盧灣區進賢路134號(近茂名南路)

★ 永興餐廳

不起眼的小弄堂，很狹小的門臉。走入其中，紅色的牆壁掛著老闆娘女兒與古天樂及張柏芝的合影，華麗麗的吊燈，很像老上海人的家裡。店裡大概6、7張餐桌，每天的預訂都爆滿。相比其他本幫餐館，永興的菜式算是平凡路中尋創意。熏鴨肉蛋黃卷和雪菜腰果常被作為開胃菜。椒鹽排條口味稍鹹，但不失仍然是欽點率最高的菜肴之一。此外，蔥烤鯽魚、糖醋排條、松子鱸魚、酒釀圓子等上海菜，都繼承了本幫菜不屈不撓的精神—濃油赤醬。

推薦菜：鴨肉蛋黃卷、雪菜腰果、幹燒鯧魚

人均：73元

地址：盧灣區復興中路626弄1號(茂名路瑞金路間)

★ 玲瓏餐廳

雖然是一家只有七、八張桌子的小店，但是位於陝西南路沿馬路的位置，加上門口一直有食客排隊，也是讓小店十分顯眼。老闆實實足足的上海人，出了名的脾氣火爆！有時客人都是他挑著進店吃飯的，看你順眼你就有的吃！在這裡吃飯都有很多規矩！首先位子不能自己挑，只能聽他安排，點菜只能點一次，後面不能加菜，老闆讓你點什麼就得點什麼，二個人也設有低消，但就是這麼一家霸道老闆的店，也是有很多人甘願坐下來吃上一頓。第一推薦的就是南乳汁空心菜，豆腐乳的鹵汁炒空心菜，在加上點紅糟和糖，酸酸甜甜很下飯。紅燒豆腐小黃魚，濃油赤醬裹著黃魚，不光魚肉鮮嫩，連骨頭都燒的酥軟，光是豆腐配飯都是經典。

推薦菜：腐乳空心菜、紅燒豆腐小黃魚、熗蝦、牛蛙煲

人均：74元

地址：盧灣區陝西南路57號(新樂路口)

★ 汪姐私房菜

這家人均超級不便宜，但還是想要推薦給你，就讓我們長長草吧。“在上海，沒嘗過汪姐手藝的，可能很難以頂級老饕自居。”在《舌尖上的中國》裡，汪英一手自創的醉蟹功夫在鏡頭下展露無遺：從挑蟹看黃、刷蟹去泥、催蟹吐沙到醉蟹入甕，每一個細節讓人對這位私房廚娘的烹飪技藝心生嚮往。

推薦菜：醉蟹、車厘子紅燒肉

人均：600元起