擺脫節後綜合症之清淡家常菜，營養也美味

【清蒸黃骨魚】

用料： 黃骨魚一斤、豆豉1茶匙、蒜兩瓣、蔥一棵、生抽適量、糖半茶匙、白酒半茶匙、辣椒 適量（可不放）、油1湯匙；

做法

1.黃骨魚請人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段；

2.魚加入豆豉、蒜頭和調料（油除外)醃制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋；

3.撒上蔥段、辣椒（可不放），澆上燒熱的油即可。

【肉末豆腐蛋羹】

用料： 豬絞肉2勺、雞蛋2個、內酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一點點、香油1勺、橄欖油1勺、蔥2根；

做法

1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄欖油，一點點糖拌勻。蔥切碎。

2.豆腐切小塊。雞蛋打散，加適量鹽，少量清水打勻。蛋液倒入裝豆腐塊的碗裡，撇去浮沫，包裹保鮮膜。入沸水鍋蒸10分鐘，關火燜一會兒。

3.鍋燒熱，入肉末煸炒至肉粒全部散開，肉色發白，撒蔥花拌勻。（我還放了青紅椒）

4.炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋豆腐羹上。淋一勺香油。

【蒜香紅菜苔】

用料： 紅菜苔適量、蒜少許、白糖少許、白醋少許、鹽適量、雞精少許；

做法

1.紅菜苔剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝幹水份；

2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香；

3.下入瀝幹水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻；

4.起鍋前撒入雞精提味即可；