寶寶越來越聰明，吃這個就對了!

堅果，被美國《時代》雜誌把評為現代人的10大營養食品之一，其對大腦發育的好處尤其適合嬰幼兒，媽咪你知道嗎？

【“誰”是堅果？】

堅果是以種仁為食用部分，因外覆木質或革質硬殼，故稱堅果。 按照脂肪含量的不同，

堅果可分為： 油脂類堅果：包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜籽等； 澱粉類堅果：它們澱粉含量高而脂肪很少，包括栗子、銀杏、蓮子等。

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【堅果的營養寶庫】

★多不飽和脂肪酸。堅果的營養價值，首先當屬它富含多不飽和脂肪酸，也是人體必需脂肪酸，是優質的植物性脂肪。不同堅果含有的脂肪酸不盡相同：

＊葵花籽、芝麻含有較多的亞油酸

＊亞麻子含有較多的α-亞麻酸

＊南瓜籽、核桃既含有較多的亞油酸，又含有部分α-亞麻酸，而α-亞麻酸在體內可以合成EPA、DHA等。

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★蛋白質。如果說吃堅果僅是為了攝入必需脂肪酸，那與精煉的植物油就沒有多少區別了。事實上，堅果類蛋白質含量豐富，多在12%～22%之間。

★維生素E和B族維生素。堅果還是維生素E和B族維生素的良好來源，包括維生素B1、B2、煙酸和葉酸。

★礦物質。堅果還富含鉀、鎂、鐵、磷、鈣、硒等礦物質。鐵的含量以黑芝麻最高，硒的含量以腰果為最多，榛子中含有豐富的錳，而鋅的含量在堅果中普遍較高，這些都是植物油中所沒有的。因此我們應攝入不同種類的堅果，更有利於健康。 寶寶食用堅果的好處

★ 促進大腦發育 堅果富含多種不飽和脂肪酸，可促進腦細胞發育和神經纖維髓鞘的形成，並保證它們的良好功能。

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★ 助力視覺發育 堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成DHA和AA，對視網膜的完善有著促進作用，此外所含維生素及鈣、鋅等礦物質對視力的正常發育也有直接的影響。堅果還可以鍛煉寶貝的咀嚼能力，而適當的咀嚼有利於視力的提高。

來源：媽咪寶貝傳媒

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