家庭自製手工蘸醬 | 綠色篇

每次吃沙拉的時候還在用千島醬和蛋黃醬麼→_→？其實蘸醬也有很多種，今天小然來跟大家分享幾個家庭自製手工蘸醬的做法，這次是綠色篇~顧名思義，醬做出來都是綠色的喲！

首先第一個是優酪乳鱷梨香菜檸檬醬。

我們需要用到的原料有：

1個鱷梨（牛油果）

1瓣大蒜,去皮

¼杯大致切碎的香菜

¼杯低脂優酪乳或希臘優酪乳

1湯匙新鮮酸橙或檸檬汁或白醋

第二部分：

適量鹽

¼茶匙黑胡椒粉

水

做法非常簡單，把除水之外的所有原料扔到食物料理機裡打碎至順滑，然後取出。這時候你的醬應該會比較粘稠，可以適當加入一些水，攪拌均勻到你希望的程度即可。

如果保存良好，這款醬料可以在冰箱內儲存1-2周。

第二款醬料看起來和第一個比較像，但實際不一樣哦！第二款是羅勒蒜泥蛋黃醬。

我們所需原料有：

一大把新鮮羅勒

1湯匙大蒜,剁碎

兩個蛋黃

1湯匙檸檬汁

1/2茶匙粗鹽

1/4杯初榨橄欖油

1/2杯植物油

首先注意，這個方子裡使用了生蛋黃！

國內的寶寶建議去掉配方中的橄欖油+植物油+蛋黃，改用成品蛋黃醬。同時有條件使用且接受使用生蛋黃的朋友，也要注意雞蛋新鮮度喲！如果可能的話建議購買巴氏滅菌雞蛋。

製作方法和上一款一樣，直接把原料扔到料理機中打碎即可。不同的是，如果使用的是生蛋黃，那麼橄欖油+植物油部分需要邊打碎邊慢慢加入。

第三款是羅勒青蒜醬。

我們需要：

2杯羅勒葉

1/4杯松子、核桃（或者任何你喜歡的堅果）

1/4杯帕瑪森芝士碎

1/4杯橄欖油

2 - 3瓣大蒜

1湯匙切碎的洋蔥

1/16茶匙的鹽

打開你的食品機，把除羅勒葉之外的所有東西都扔進去打碎。打的差不多了再加入羅勒葉打一打即可~大約可以冷藏儲存一周。

最後這個是配料最多最麻煩，但也是相當棒的一款：阿根廷香辣醬。

我們需要：

1杯新鮮平葉歐芹,切碎

1杯新鮮的香菜,切碎

半杯紅洋蔥丁

3大湯匙新鮮牛至（可選項）

3瓣大蒜去皮

2湯匙新鮮的檸檬或酸橙汁

2湯匙紅酒醋

海鹽¼茶匙

¼茶匙黑胡椒

¼茶匙紅辣椒粉,或者更多你喜歡的辣椒種類

½杯優質橄欖油

把除了橄欖油外的所有材料扔進機器打碎，然後邊打邊緩慢向內加入橄欖油，即可。這款做完只能冷藏儲存最多1周，請快點吃喲~