年味菜如何變高雅？餐桌也有藝術感！

距離新年已經沒有幾天了，對於過年的期待越來越濃，當然，對於新年美食，更是愛不完。查閱了一下各地富有年味的美食，廣州的發財就手，潮州的鹵水鵝，湖北的“三全”宴，東北的燉菜等等，都看的我垂涎欲滴。中式美食，味道豐富而且各有不同，年味中又多了幾分熱鬧，但是和高雅去配對，可能更多人會選擇西餐。那麼，如何讓中式美味變高雅呢？

先賣半個關子，分享一道極具年味的美食——烤鴨。雖說這道菜不是那麼煙霧繚繞，年味騰騰，但是其實如果幾個人一起參與到這道菜的製作之中，那種感覺，會讓食物更美味，一起製作的快樂也可以讓新年更加熱鬧。

【烤鴨】

1.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身，放盆中備用

2.大蔥洗淨切絲、薑切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用

3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上

4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃制好的鴨身上

5.烤箱預熱後將鴨子放入，上下火烤制30分鐘後取出，均勻地刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再取出刷蜂蜜，繼續烤制30-50分鐘，最後刷一次蜂蜜，烤制20-30分鐘

6.最後用200度烤制10分鐘，鴨呈金黃色即可。（為了避免鴨翅、鴨腿等部位烤焦，可以包裹錫紙，烤制的第二次包裹為佳，整個烤制過程約為2小時20分）

（食譜來源：好豆菜譜——南寧小魚）

分享完烤鴨的做法，很多人都餓了，回到正題，中式美食如何變高雅？這個話題個人覺得比較適合在大城市打拼沒辦法回家的朋友，既然年味不能熱熱鬧鬧，不如靜靜地高雅，新年的時候享受一下生活。人靠衣裝，美食就需要美器。哪怕是中式的美味，放入帶有藝術色彩的北歐風餐具，一樣能夠跟人耳目一新的感覺。

北歐的特色美食大部分是海洋之味，因而餐具也會帶有一絲海洋的氣息，同時兼具一些唯美的設計。芬蘭的青魚、烤鰻魚；挪威的三文魚或是鱈魚湯；荷蘭尊貴的皇帝蟹；冰島的白酒醃鮑魚、鯡魚等等，這些美食和北歐風的餐具很配，而中式美食裝進北歐餐具，會有不一樣的風味。

相信很多人喜歡烘焙，但是過年的時候大多回家吃大餐，很少會有人再關注烘焙美食。新年的時候不放動動手，準備一份烘焙美味犒勞一下家人，不一樣的味道，更多一些新意。

【焗飯-通用簡化版】

必備食材：乳酪、隔夜米飯

第一步：做炒飯。不喜歡米飯只是白米飯，就準備一些喜歡的食材，例如蝦仁、雞蛋、黃瓜等，翻炒完畢。

第二步：鋪乳酪。乳酪刨絲，鋪在炒好的飯上面，如果你希望炒飯和乳酪中間再有一些食材豐富口味，可以放一些鳳梨粒、肉片等。

第三步：烘烤。200度烤箱中層，8~10分鐘，乳酪融化即可。

對於烘焙類美食的品嘗，如果你執意要用筷子的話也不是不可以，不過相對來說，準備幾份刀叉可能更方便一點，情懷也更高雅些，配點紅酒什麼的就更棒了！

不論是烤鴨還是焗飯、烘焙，有一樣東西必不可少，但是可能很多人家裡都還沒有配備和使用的習慣——烤箱。推薦幾款認可度比較高的烤箱，以備不時之需。

長帝的烤箱，在同行之中也是出類拔萃，32L的容量基本已經夠用，機械的款式相對更加耐用一些。烤箱的選擇並不用過去糾結，考慮好價格的接受範圍以及品牌，一般都差不了太多，容量不要太小，容易受熱不均勻，30L以上差不多。

ACA的關鍵控制器是進口的，整體品質還有實用性都比較不錯，上下控火、接渣盤、烤箱燈等之類的都齊全就可以了，烤箱不是什麼高科技的東西，差別不會太大。