酸辣藕丁，簡單爽口小菜，美味又養生

蓮藕不但味美爽口，而且藥用價值也很高，清熱涼血、益血生肌、止血散瘀，而且蓮藕的滋補效用非常顯著，是上好的滋補佳品。

酸辣藕丁，印象深刻的是他的口感爽脆、酸辣可口，第一次吃便留下了深刻印象，今天分享這道酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的，非常好吃下飯。

材料：

蓮藕、酸菜、食用油、鹽、大蒜、泡椒、薑

步驟：

1、原材料如圖所示，蓮藕洗淨後，去皮切丁，焯水後備用；

2、熱鍋少油，放入蒜碎爆出香味，倒入處理好的藕丁，放入泡椒和少量鹽，少許薑粉，翻炒均勻；

3、倒入酸菜，快炒翻炒均勻即可出鍋。

注意：

1、泡椒、酸菜本來就有點鹹，放鹽一定要注意少放點，口味清的甚至不用放鹽；

2、切藕丁時候注意大小，切1cm左右的即可；

3、蓮藕性寒，放少量姜粉可以中和部分寒性。