臘八節喝臘八粥 這樣煮更美味！

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，相信這是大家都很熟悉的一首臘月歌。臘八節將至，過了臘八，年的序幕也就此拉開。臘八俗稱臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月（十二月）初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗。為大家介紹幾款臘八粥的做法，這樣煮既營養有美味！

紅棗桂圓臘八粥

材料：

葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子、糯米、紅小豆、白糖

做法：

1、糯米洗淨，浸泡一個晚上；紅小豆洗淨，浸泡約4小時

2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內，加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米

3、三十分鐘後加紅棗、桂圓肉，十分鐘分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。

鹹味臘八粥

材料：

大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米

做法：

1、大米清水淘洗乾淨；紅豆、蓮子洗淨提前泡2—3小時

2、將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮

3、另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下

4、待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。

海鮮臘八粥

材料：

大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

做法：

1、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、幹扇貝、幹蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿蔔洗淨去皮切丁；生薑洗淨去皮切片

2、大米和糯米洗淨放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、幹扇貝、幹蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡幹扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火

3、到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

臘八節除了臘八粥，在華北大部分地區還有吃臘八蒜的習俗。

據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

臘八面

我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

“臘八粥，過幾天，哩哩啦啦二十三”，眼看著春節越來越近，闔家團聚想想是不是也有點小興奮呢！