包餃子的小秘訣，讓你一分鐘變高手！

餃子是人們都非常喜愛的美食，

但包餃子通常會遇到很多問題，比如怎麼把面和好？

怎麼把餡拌好吃？素餡出水怎麼辦？面多了怎麼辦？餡多了怎麼辦？

快來學學吧！

1加雞蛋的餃子皮更筋道！

和麵時，在面中打一個雞蛋，包餃子時餃子皮不會粘，而且餃子煮熟皮還特別筋道。

2冷水麵團口感好！

和麵時水和麵是有比例的，通常面和水比例為2:1，而且最好用涼水，活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好！

3自剁肉餡簡便方法！

很多人在做肉餡時很頭疼，不知道該怎麼把肉餡做得細膩美味，其實很簡單，把將準備做餡的肉放入冰箱內冷凍，待肉完全凍實後取出，然後用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細條，這時只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成。

4煮餃子要加鹽！

煮餃子的時候也是有技巧的，在水中放一顆大蔥，等水開後再加點鹽，再放餃子，這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味！

5肉餡裡要不要打水？

通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，為了使肉餡軟滑口感好，用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。

6餃子餡多了怎麼辦？

1.肉餡在鍋裡放清水/高湯，燒開後，把多餘的餡做成肉圓子放進去，放一些鹽，燒熟後就是美味的清湯肉圓子。

2.素餡裡面加入一個雞蛋，一勺面，拌勻，一點點鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進去抹平，就可以做成美味的煎餅了。

7餃子皮多了怎麼辦？

把剩下的餃子皮擀成薄片，煮熟後蘸上餃子料很好吃！

8餃子包多了怎麼辦？

在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然後把餃子一個個排展開。等到凍住後，再裝到保鮮袋裡就好了。平時吃的時候拿出煮，非常方便。