手抓餅的做法，學會不用外面買了

手抓餅，起源於臺灣地區，這也是為什麼內地手抓餅廣告展示牌上大多有“臺灣手抓餅”的字樣，不過手抓餅能在短時間內風靡全國，味道和口感上自然有獨特之處。

新鮮出爐的手抓餅，千層百疊、層如薄紙，外層金黃酥脆、內層白嫩柔軟，使人迫不及待，抓住及食。而且根據所夾食材不同，單手抓餅也有許多分類，可選搭配食材：雞蛋、香腸、蔬菜、培根、雞柳等；可搭配番茄醬、香辣醬、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等等。

下面給大家分享一下手抓餅的做法。

材料：

小麥麵粉、食用油、芝麻、椒鹽、沙拉醬、生菜、雞蛋

步驟：

1、小麥麵粉，加熱水（水溫的選擇，我有在上一篇蔥花餅中解釋過）、少量食用油，和成光滑麵團，面儘量軟一點，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

2、取雞蛋大小麵團，用擀麵杖擀成薄餅，用刀在上面多劃幾道（這是成品分層的關鍵），刷上一些食用油，然後按下圖步驟柔成麵團，再撒上一些芝麻。

3、用擀麵杖將做好的麵團擀成薄餅，鍋中適量油，油熱後先下入一個生雞蛋，然後將擀好的面餅放到雞蛋上面，中小火煎至兩面金黃即可。

4、然後依據個人口味，均勻的撒上椒鹽，放些搭配的食材和醬類，我選的是火腿、生菜、沙拉醬，卷好直接食用即可。

注意：

和麵時儘量將面和的軟一點，煎的時候油比烙餅多一點點即可。