還在用牙剝栗子？你真的會吃栗子嗎？

栗好吃卻不容易吃，板栗怎麼去皮？教你省時省力剝栗子，據說這是目前最好使的方法。

生栗子去皮：鹽水浸泡法

1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;

2、然後用刀切個口子;

3、趁熱去殼和皮。

熟栗子去皮：

將熟栗子裝入塑膠袋中

然後……用力……往桌子上……拍

其它方法

切口浸泡法：板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋上蓋泡5分鐘，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。注意浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。

栗子怎麼挑選？

1、嘗味道：用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

2、紙巾擦：紙巾擦一擦栗子的外殼，要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油，最好不要買。

3、看果肉：不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃，有可能是經過化學處理的。

4、看生栗：如果顏色淺、絨毛多，外表不怎麼發亮，則說明是新鮮板栗。另外一面圓一面平的栗子往往比兩面都平的栗子要甜。

板栗，素有“千果之王”的美稱。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；其中的纖維素又能強化腸道，保持排泄系統正常運作，所以消化系統差的人不妨多吃，易於咀嚼，老少鹹宜。

板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸。除了糖類、蛋白質外，栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，尤其是含鉀突出。鉀可幫助身體多餘水分的代謝，消除水腫。　

板栗中維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、葉酸的含量高。維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等。是益腎宜氣的“補藥”，對輔助治療腎虛有益。

不飽和脂肪酸、維生素、礦物質亦對心腦血管十分有益，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

生食或熟食栗子都有治療尿頻以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等作用。

栗子還含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。