豬肉芹菜蓮藕餃子，鮮香味美，口感新奇

芹菜的鮮味是毋庸置疑的，口感上多了蓮藕丁的脆嫩，整體體驗就是太好吃了。

吃慣了傳統陷兒的味道，偶爾來上一道新鮮味的餃子，未嘗不是一次對生活的犒勞，再配上這款餃子獨有的口感，真是上上選。

芹菜的營養價值很高，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

而蓮藕又是婦孺童嫗、體弱多病上好的滋補佳品。

綜合味道和健康考慮，這款豬肉芹菜蓮藕餃子，一定要學會哦。

材料：

豬肉餡、芹菜、蓮藕、餃子皮、薑、蔥、鹽、雞精、黑胡椒、生抽、老抽、食用油

步驟：

1、芹菜只擇去老葉，洗淨備用，蓮藕去皮洗淨，我這次的豬肉餡是一斤，芹菜和蓮藕的用量如圖所示；洗淨的蓮藕切片焯水；

2、焯水的蓮藕取出切碎丁，沖洗乾淨；買的絞好的肉餡，薑蔥剁碎；

3、再放上切好的芹菜，和豬肉一起剁碎，剁到完全融合即可；剁好後放入容器中，放入藕丁，加入鹽兩茶匙、老抽半湯匙、生抽一湯匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙，倒入兩湯匙食用油、一湯匙水，沿著一個方向攪拌均勻，稍微感覺到費力即可。

4、包餃子就不多加描述了，包成喜歡的形狀，開水放少許鹽煮餃子，點三次冷水即可出鍋。

注意：

1、我這次選用的豬肉餡，肥肉相對較少，如果肥肉多適量家芹菜和藕的量，避免過膩；

2、調餡用的材料，按照個人習慣可適量改變，不過儘量不要放太多調料，影響餡原有的香味；

3、餃子餡沿著一個方向攪拌，這樣攪出來的陷有勁。