白蘿蔔這樣吃，賽過人參野山珍！
俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”
古語亦有雲：“蘿蔔上市，郎中下市。”
這裡的蘿蔔，指的便是有“土人參”之稱的白蘿蔔。它鎮痰化咳、下氣消食、降壓減脂、殺菌抗癌、預防便秘……更重要的是！白蘿蔔清肺功能顯著，絕對是杠杠的霧霾剋星！
今天，就由小編給大家介紹幾種好吃、好看又有益的白蘿蔔吃法~
★★★ 傳統篇 ★★★
❤第一道：蘿蔔燒五花肉
這道菜裡五花肉酥爛、蘿蔔鮮美，色澤誘人、葷素搭配、鹹香下飯。
【製作步驟】
食材——五花肉300克、白蘿蔔1個、薑1小塊、八角適量。
第1步：將五花肉和白蘿蔔切塊，薑切片備用。
第2步：五花肉倒入鍋中，小火開始煸炒。
第3步：五花肉煸炒至表面微黃、有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第4步：放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第5步：往鍋中倒入適量熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鐘。
第6步：收汁，上桌。
❤第二道：清燉蘿蔔羊肉
燉羊肉聽上去很複雜，其實烹飪起來一點也不費心。有了白蘿蔔，羊膻味還很容易辟除。羊肉口感鮮嫩、湯汁鮮美，吃一口肉喝一口湯，能暖到心裡~
【製作步驟】
食材——羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、薑適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
第1步：羊肉清洗乾淨，然後切成3釐米左右的塊，放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來（中間換一次水）。
第2步：將1/4的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用。
第3步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
第4步：焯好水的羊肉撈入湯鍋中，再將備用的的蘿蔔塊、蔥段、薑片、適量香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
第5步：羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊膻味的。所以，一定要將白蘿蔔撈出來，這是去羊膻味的小竅門哦~）
第6步：將剩下的3/4白蘿蔔切成滾刀塊，放入砂鍋中。
第7步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
第8步：往鍋中放入適量枸杞後再燉5分鐘。關火前，再撒一點白胡椒粉攪拌調味。
❤第三道：香辣牛肉鍋
牛肉軟爛淳香，蘿蔔清爽適口，二者搭配，完美！燉肉的原湯還可以涮菜、煮面。總之，只有想不到，沒有吃不著！
【製作步驟】
食材——牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、薑10克、蒜15克、八角2個、幹紅辣椒5克、豆瓣醬20克、醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第1步：將牛肉、白蘿蔔、香菇切塊，薑切片，蒜切末，幹辣椒、香菜、小紅辣椒切段（裝飾用）。
第2步：牛肉冷水下鍋焯水，同時往鍋裡放入一半的薑片、料酒，焯好後撈出備用。
第3步：鍋內倒入10毫升食用油。油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油，再放入薑片、八角煸炒出香味。
第4步：將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，後加入糖、醬油煸炒勻均。
第5步：往鍋內加入清水，加鹽燒開。待水煮開後，全部牛肉倒入電壓力鍋內，壓至全熟。
第6步：白蘿蔔、香菇焯水，撈出放入砂鍋內。
第7步：將壓好的牛肉撈出，鋪在蘿蔔香菇上面，然後倒入適量的原湯燉15分鐘。
第8步：將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，根據個人喜好撒上香菜、淋少許香油即可上桌。
★★★ 創新篇 ★★★
❤第一道：蘿蔔牛肉卷
這道菜可以和孩子們一起做，因為步驟和包餃子類似，而操作更加簡單。有小孩子的加入，增添不少趣味性~
【製作步驟】
食材——白蘿蔔1個、牛肉餡適量、雞蛋一個、澱粉、香菜、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、糖 、芝麻油適量
第1步：牛肉餡料中一次性加放生抽、鹽、胡椒粉、糖和蠔油，少量多次加入清水攪拌（清水總量不超30g）。
第2步：打入雞蛋攪拌均勻，再依次加入兩勺澱粉攪拌、拌入切碎的蔥和香菜（按個人喜好）。
第3步：白蘿蔔沿橫截面切薄片，盡可能薄而均勻，切好後下鍋焯水至軟化。
第4步：撈出蘿蔔片，過下涼，再將肉餡捲入，卷好逐次排開。
第5步：卷好的蘿蔔卷上籠蒸，水開後蒸約10分鐘，出鍋後淋上生抽和芝麻油。
【TIPS】
1.其它肉類同樣適合。
2.如果實在不能把蘿蔔片切得很薄，可以選擇切成蘿蔔丁，挖空中心，再釀進肉餡。
3.如果想讓成品味道更濃，可以在蘿蔔卷出鍋後，倒淋上調味芡汁。
❤第二道：泡椒蘿蔔
現做現吃，即可當開胃小菜，也能當閒時零嘴。口感清脆酸爽，鍾愛泡椒的你一定不能錯過~
【製作步驟】
食材——白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）
第1步：白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。
第2步：往碗中放入2克鹽拌勻，醃制15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。
第3步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。
【TIPS】
1. 泡椒在大型超市可以買得到。
2. 把泡椒切碎再浸泡，可以提高辣味。
3. 如果想更入味，可以晚上製作，放入冰箱浸泡一晚，第二天再食用。
❤第三道：日式蘿蔔泥
白蘿蔔在日本主婦眼裡是“萬能的蔬菜”，可以做出既便宜又好吃的料理；而白蘿蔔泥，又被譽為“天然消化劑”，有非常好的清理腸胃功能。
【製作步驟】
食材——白蘿蔔一段、適量日式醬油和醋、少許味霖和海苔粉
第1步：白蘿蔔去皮擦成泥，擠掉水分；若不習慣蘿蔔的辛辣味，可用少許鹽或白糖醃一下。
第2步：醬油、醋和味霖調勻倒入蘿蔔泥裡，最後撒上海苔粉即可。
【TIPS】
白蘿蔔的根部比較甜，越靠近尖頭處辛辣味越重，水分也越少。所以根部一般用在沙拉或燉煮裡，尖頭處一般擦成蘿蔔泥用；瞭解這些，就可以按照自己的喜好取材啦~