江南古城的特色早餐

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”可見早餐是很重要的。今天小編給大家分享一個江南古城的特色早餐：大麥粥+黑芝麻糯米飯！

大麥粥

大麥粥絕對是江蘇丹陽（眼鏡之鄉）的一大特色小吃。對此還有個小典故，丹陽是江南古城，話說乾隆下江南時，帶著文武百官後宮嬪妃，乘著龍船沿著京杭大運河南巡，一路經過大小州縣，各級縣官拿出美味佳餚來迎駕。當船隊來到丹陽境內，因為當地貧困，縣太爺冥思苦想也想不到拿什麼來招待，實在沒辦法，他派人燒了一鍋當地百姓家中的主食大麥粥，希望給皇帝圖個新鮮，沒想到，皇帝一嘗，果真龍顏大悅，此粥不但麥香濃濃，而且十分可口，於是下令賞賜百官，並破例在丹陽停留三日。

大麥粥配上小菜，真的超級完美。下面讓小編來分享一下製作過程吧：

（1）選購大麥粉

（2）將米洗淨，加水，燒至七分熟。

（3）將大麥粉加水調成糊狀。

（4）將調好的糊狀的大麥粉加入沸騰的稀飯中，調勻。

（5）放入適量的食用堿，以鍋裡的稀飯不發紅為好。

（6）改用小火慢慢的熬煮。這樣香噴噴的大麥粥就做好了。

有了粥，當然不夠，還得搭配特別的點心，那就是黑芝麻糯米餅。

這種糯米糍粑也算是丹陽的一個特色小吃，基本每家每戶都有它的身影，製作也是比較簡單的，下面分享一下製作方法吧。

材料：糯米，黑芝麻，食鹽，食用油

製作：（1）將糯米洗淨，放入鍋內，加入水和適量的食鹽，將糯米煮成飯。

（2）將煮好的飯乘出，放涼。

（3）將黑芝麻放鍋裡慢火炒熟，然後碾成粉，備用。

（4）取一些糯米飯在手上，搓圓，然後壓成餅狀。

（5）將餅狀的糯米飯放在黑芝麻粉裡面滾一下，讓餅全身粘上芝麻粉。

（6）平底鍋加熱，倒入適量油，把糯米餅放鍋上煎，煎至兩面焦黃即可。

怎麼樣，大麥粥配上糯米餅，配點小菜，是不是很不錯的中式早餐，大家不妨也試著做做哦！