這樣燜雞翅，比可樂雞翅好吃一百倍

雞翅，最簡單上手的就是可樂雞翅了，不過今天教你你中做法，保准比可樂雞翅好吃，而且簡單易學，超級下飯。

這道菜的主要顏色和味道，就是蠔油和番茄醬的搭配，比例是蠔油：番茄醬約為2：1，不單是燜雞翅，用來燜肉都很好吃，而且不用放糖，顏色也很鮮亮。

材料：

雞翅、薑片、蒜片、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、胡椒

步驟：

1、每個雞翅斜劃2~3刀，方便入味，焯水後洗淨瀝幹水分備用；鍋內燒油，小火，將雞翅狼面煎至微黃；

2、鍋內剩少許底油，將雞翅撥到一邊，放入薑片、蒜片變出香味；倒入兩湯匙蠔油、一湯匙番茄醬，小火炒至冒泡。

3、兌水與雞翅持平，剛好沒過雞翅就好，大火燒開，轉小火燜煮十分鐘；嘗下味道，加入半茶匙胡椒、三分之一茶匙鹽，調至味道比平時吃略淡即可。

4、大火收汁，期間不要翻動雞翅，等到治水快幹後統一翻面，這樣兩面都會均勻上色，收完汁直接出鍋即可。

注意：

1、放番茄醬可以中和蠔油的味道，收完汁後顏色偏鮮紅；

2、煎雞翅一定要小火，待得一面煎好後再煎另一面，防止破壞外皮；

3、收汁之前味道偏淡即可，收汁後味道會重一點，雞翅和湯汁配上米飯超級好吃。