黃金千層蔥花餅，面餅金黃的秘密

之前有介紹過蔥花餅的做法，今天再給大家分享一款黃金蔥花餅的做法，再普通蔥花餅的基礎上有一個創新。加了簡單一步，賣相有了一個很大的提升。

一口咬下，蔥香中帶著些許蛋香味，大家可以試一試。

材料：

麵粉、雞蛋、食用油、大蔥、鹽、水

步驟：

1、麵粉加入適量溫水和成麵團，發在一邊醒20分鐘，期間將大蔥切成蔥末，可以先將大蔥放到冰箱冷凍室2~3分鐘，再取出後切就不拉眼睛了；

2、取出一團麵團，用擀麵杖擀成薄餅，厚度大約5mm，均勻塗上一層食用油並撒上1g食鹽；將切好的蔥花均勻撒到餅上；

3、將餅從一頭卷起，大約5~6CM寬度，鍋底少油，小火，將折疊好的餅坯放入鍋中，小火烙；

4、碗中打散一個雞蛋，餅皮變色後刷上一層蛋液；

5、翻面後再刷一層，兩面烙好好即可出鍋。

注意：

1、和麵要用溫水，這樣面才會柔軟；

2、現將面餅烙至8~9成熟後再刷雞蛋即可。