連老重慶人也不曉得的美食

在重慶美食江湖“摸爬滾打”這麼久，雖算不上資深，但是小編對美食還是頗有研究的，今天小編要給大家科普科普這些重慶的冷門美食，快來看看你們吃過幾樣！

合川少水粉

少水粉於2000年左右在合川出名，起先叫作潲水粉，但是這兩個字不怎麼好聽，所以用少水來代替。

最開始少水粉只有一個攤位，只賣晚上，後來因為味道好，吃的人多了，生意也慢慢變好了。應該算是合川最早的一批夜宵攤。

永川衝衝糕

據說這道小吃已經有一百多年的歷史了，是由秈米和糯米為主要原料製成，因為糕是用蒸汽沖蒸熟的，所以稱為“衝衝糕”。

衝衝糕一定要趁熱吃，香甜軟糯，清爽可口，入口即化，回味悠長。

璧山丁家兔

據說璧山人愛吃兔子，有“無兔不成席”的說法。所以其中最出名的就屬丁家兔了。

丁家兔是屬於實打實的家養兔子，肉質很嫩，青海椒的辣味也恰到好處，入口那一瞬間就可以感覺到這道菜的美味了。

大足丁家坡洋芋

這也是屬於大足的一道名菜了。可以這樣說，來重慶沒吃過火鍋是一種遺憾，去大足沒吃過丁家坡洋芋也算是一種遺憾了。

這道菜是店家自己做的油辣子海椒和秘制的調料混合而成的佐料，香辣可口，好吃慘了！

豐都麻辣雞塊

又稱為“鬼城麻辣雞”，有人無意間將水八塊佐料和雞肉拌在一起，雞本身的鮮香、花椒等混合在一起，美味至極，逐漸就傳開了。

在豐都，麻辣雞塊是屬於出門聚餐、辦宴席的必點主菜，麻辣鮮香，肉質細膩，非常下飯。

綦江北渡魚

綦江有很多出名的魚，吃法也有很多種，但是對於綦江人來說，最出名、最吸引人眼球的就是“北渡魚”了。

北渡魚作為綦江的招牌菜，味道覺得是毋庸置疑的，麻辣得讓人嘴皮打架，相當過癮。

大足跳水魚

跳水魚的品種是屬於家養魚，這種魚從來不喂飼料，所以肉質很鮮嫩，而且這種魚比較的淳樸，輕輕鬆松就鉤上來了。

跳水魚不是很辣但是非常的香，平常農家菜能吃到如此美味的魚，確實也很不擺了。

秀山社飯

所謂社飯，就是指的社會主義飯。從正月後第一個戊日開始算起到第五個戊日就是“春社”，這一天家家都要煮社飯吃。

社飯是將田園、溪邊、山坡的鮮嫩青蒿采回家，洗淨剁碎，再加上米飯繼續蒸和燜制，等飯好後，香味四溢，讓人垂涎欲滴。

黔江馬打滾

很多人都只聽過“驢打滾”，沒有聽過馬打滾，但是只要你來了黔江的濯水古鎮，你就可以品嘗到馬打滾的美味了。

和驢打滾相似，馬打滾也是用糯米做的，再撒上黃豆麵，咬一口滿嘴都香，來黔江一定要去吃！

潼南太安魚

作為潼南聞名於天下的名菜——太安魚，每年都可以吸引一大批的吃貨前來，可想而知味道有多好。

太安魚的魚肉非常的肥美，相當嫩滑，香辣，而且很入味。

（實習編輯：鄧躒）