生活常識/如何挑選砂鍋

冬季美容養生，砂鍋是最佳選擇，那麼好砂鍋要怎麼選呢？

俗話講知已知彼，百戰不殆，首先先讓大家瞭解一下砂鍋的一些基本知識，砂鍋因為是由粘土燒製成的，所以沙鍋鍋壁裡面是是不存在氣泡，成為砂鍋品質的關鍵問題。有些砂鍋，工匠們在用泥土涅沙鍋的時候，泥土攪拌不均勻，裡面混有氣泡，然後製造成的砂鍋，在使用的時候，受到熱之後，氣體膨脹產生很大的壓力，造成這個砂鍋內部應力的變化並爆裂。

挑選砂鍋的竅門如下

1看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的品質也很高，光亮均勻，導熱性好。

2看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。

3.測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。

4看需求：根據需要購買砂鍋，一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇品質好的白色砂鍋。