吃遍了成都美食 只有這14款是靈魂歸宿

鄉愁是一碗家鄉的美食，我在凳子頭，它在碗裡頭。聽說那些在異鄉漂泊的吃貨，都喜歡到這裡gao一哈。

樂山人來這吃：

盡膳口福翹腳牛肉

牛肉火鍋裡的一股清流

從峨眉起家，專做翹腳牛肉的店。一進門就能聞到骨頭湯的香味，不加一點味精，淡黃的湯都是慢慢燉熬出來的。

牛肉很嫩，沒有筋，外面裹了層蛋清，入鍋燙個10秒左右再蘸上點海椒面，又嫩又辣。

地址：科華北路59號（科華路店）

人均：80元

樂山劉記燒烤

樂山的燒烤就是一個字：好吃

來自樂山的同事十分激動地向我推薦了他家的五花肉，瘦肉吃起來脆脆的，肥的又有一股濃濃的肉香。一口五花一口啤酒，思鄉之情全在肉裡了。

除了以油爆爆的五花肉為首的燒烤之外，劉記還有一股清流：蹄花湯燉的耙耙的，入口即化，精華全都在湯裡。皮蛋瘦肉粥裡面特別加了一點薑絲，多了一點獨特的香味。

地址：二環路西一段2號紅牌樓立交橋下

人均：60元

內江人來這吃：

牛大爺牛肉麵

內江的牛肉麵一點都不比蘭州差

正宗的內江牛肉麵，麵條一定要選用細堿面，入鍋劃拉一分多鐘就要撈起來了，不黏口，還有嚼勁。配料也只是簡單的重油麻辣湯料和韭黃，但端上來光辣椒的香味都能讓你感覺口水在嘴裡冒。

別家店吃面送麵湯，這家店直接送冰粉、涼蝦。聽說冰粉都是自己手搓的。還有幹拌米線，湯料有種鹵水味的感覺，炸的臊子加上花生碎，吃起來滿口醇香。

地址：光榮北路41號

人均：9元

南充人來這吃：

南充米粉

毫無辨識度的店名，寫起來很尷尬

清湯鮮美，紅湯刺激。很奇怪，許多南充人說，你這米粉和我家鄉味兒還是有區別啊，但轉身都還是會推薦給別個。

油甘子畫龍點睛，吃起來像饊子，油浸浸，但香脆停不下來。脆著吃，或者在湯裡泡軟了都得行。

地址：柳浪灣街193號(西南財經大學)

人均：9元

自貢人來這吃：

自貢好吃客

何止自貢人，不少成都人也是這家的迷弟迷妹

招牌是跳水蛙和冷鍋兔，戰五渣點微辣、微微辣就行了。青椒、薑絲、紅油的辣，全入到蛙肉裡去了，分分鐘讓你跪下叫爸爸。

心情不好的時候就來吃一頓，一邊辣哭一邊還停不下筷子，即使小編胃不好也難以抑制對他的愛。這就是一種自虐的快感。

地址：科華北路101號（科華店）

人均：81元

溢香土味

現點現殺，夠新鮮夠殘暴

成都自貢菜真心多，最近發現的這家算不錯的了，口味霸道，分量足。點了美蛙然後當場剮，保證了最鮮嫩的口感，加上仔姜麻麻辣辣的。

小菜可以來個藿香味的岩豆，酥酥的外皮，裡面是綿綿的。最後用長條饅頭蘸菜湯吃，不知道哪個偉大的吃貨發明的吃法。

地址：花牌坊街王家巷25號

人均：65元

綿陽人來這吃：

綿陽開元米粉

綿陽米粉，如沙縣小吃般的普及率

正統綿陽米粉裡耙耙的豌豆沒有，但是海帶彌補了這個缺陷。即使紅油辣椒鋪了一碗，但還是能隔著辣油聞到骨湯的香味。

米粉是很細的那種，吃完了還在碗底撈海帶渣渣吃。綿陽的朋友說，可能是要求太高吧，摸著良心講很難在成都找到一家原汁原味的綿陽米粉，這家還能好一些。

地址：清江西路87號

人均：12元

江油肥腸

對肥腸的改觀就源于被江油朋友帶去了這家店

火爆腸頭麻麻辣辣的，味道像椒麻雞；幹煸肥腸夠幹，肥膩的口感變成了脆脆的；鹵肥腸倒是沒那麼油爆了，蘸著海椒面吃，辣得溫柔。

順帶說一句，一定要點份大骨湯，量大又便宜，裡面的海帶蘿蔔（也可能是冬瓜）最解膩了。

地址：肖家河中街26號(肖家河中街店)

人均：32元

廣元人來這吃：

廣元女皇蒸涼麵

它也承載著一個漢中人的鄉愁

蒸涼麵和漢中熱面皮基本差不多。剛出鍋的米涼麵切寬點，拌上辣子，粘糯有彈性，很沾調料水所以吃起來味很足。涼的切細點，QQ彈彈，是另一種口感。

都說涼糕的紅糖水味道很好，大概吧，我光顧著吃米涼麵了。

地址：一環路東三段千碗面旁人均：9元

廣安人來這

吃武勝豬肝面

看面正不正宗，就看秘制豬肝怎麼樣

以前叫武勝豬肝面，現在改段記了。沒能完全繼承之前出神入化的口味，不過也沒壞到哪去。不管是涼拌的還是面裡，豬肝都能保持嫩滑的口感。

開好多年了，價格也是一漲再漲。從原來的7-9，8-10一直到現在10-12，只怕哪天空有價格沒得味道就可惜了，所以趁現在趕緊吃。

地址：海棗街

人均：12元

達州人來這吃：

肉麻湯圓

如果有一天大家撕逼湯圓到底該是甜的還是肉的絕對是佛羅里達州的人兒挑起來的

成都人的芝麻湯圓，達州人的肉湯圓。橢圓的形狀就是一大亮點，咬開糯糯的皮子，就能看到裡面的肉餡。記得火鍋丸子裡有一種水晶包，也是糯糯的外皮包著一個肉餡。

唯一找到的一家肉湯圓，都到郫縣去了，真是個稀缺貨。你們要知道成都哪有，記得告訴我，我要去試試。

地址：郫縣紅瓦街175-177號

人均：8元

達州牛肉抄手

達州就愛和皮包肉餡過不去

現在改名叫正點牛肉抄手。皮薄，分量也不少，上面一層芝麻紅油很香，還帶點麻辣牛肉幹的香味。聽一個資格達州人說味道很達州。

然而誰能想到，一家主賣抄手的店，米線、米粉居然更驚豔。

地址：雙林北橫路14號

人均：10元

雅安人來這吃：

雅安倪記老麵館

雅安人想家時，都到這裡吃碗面

素椒麵點擊量蠻高，裡面放了芝麻醬，肉末幹幹的但很香；海味面是不辣的，但是料很足；牛肉麵最實誠，大坨牛肉恰到好處的軟硬，每一塊都帶著筋，吃起很有嚼勁。

專門看了大眾點評，評分雖不很高，但評論都很中肯。都說雖不及蘭師傅，但也同比成都其他麵館好得多。

地址：雙元街6號

人均：18元

西昌人來這吃：

涼山寨西昌火盆燒烤

大竹簽子串著肉，豪邁

西昌同學想去消解鄉愁還得先排隊。服務員的彝族服飾和那些富有民族特色的裝飾很有氛圍，蘸碟一定要豆麵加海椒面、飲料一定是酸爽的酸角汁。

成都的燒烤界，西昌的火盆燒烤是一股泥石流。那種獨特的魅力能在三十多度的夏天讓一群人心甘情願地圍著火盆坐好幾個小時。他們不是神經病，他們是吃貨中的勇者。

地址：錦江大道310號

人均：69元

內容轉載自：成都同城會