手把手教你做東坡肉，香糯而不膩口

很多人都非常討厭吃肥肉，菜肴中出現肥肉後，恨不得將那盤菜倒掉。但五花肉的有種做法，卻讓任何人都無法拒絕。那就是東坡肉，入口肥而不膩，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，香糯而不膩口。

東坡肉

食材：五花肉1000g、蔥100g、薑50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g

做法：

1.把五花肉洗淨，放到熱水中焯5分鐘

2.焯好的五花肉撈出來稍微晾一下

3.將五花肉切成每塊1兩半左右的方塊

4.準備好黃酒、醬油、白糖，將蔥切段，薑切片

5.把薑和蔥放到砂鍋裡

6.把五花肉擺到砂鍋裡，肉皮朝下

7.先倒入黃酒和醬油

8.再放入白糖

9.用大火燒開，轉小火慢燉2小時

10.撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小容器中

11.用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成

12.出鍋即可上桌食用