好吃不如餃子， 如何輕鬆製作手工水餃？

餃子對於中國人來說可以說是一個傳統美食，但是隨著人們的工作越來越忙，越來越多的年輕人吃餃子的途徑已經變成了速凍水餃或者飯店裡買。臨近年底，冬至、元旦、春節等傳統節日紛紛來臨，今天張大媽就教你如何輕鬆作出好吃的餃子。

【製作肉餡】

先看看包餃子需要原料：麵粉、鮮肉、食用油、鹽少許、五香面少許、醬油少許、韭菜、姜、清水（這些原料量多少要根據個人口味與吃飯人數來定）

先把韭菜洗乾淨剁成碎，儘量切的小一些，吃的時候口感才會好！

肉餡切好放入鹽，五香面，攪拌均勻！囉嗦一句，包餃子的肉最好帶一點肥肉這樣吃起來會很香。

肉餡裡倒上食用油，攪拌均勻，讓油充分的被肉餡吸收下餃子的時候更容易熟！

再倒上一些醬油，講究點的就放點生抽加老抽，一方面是讓肉味更香，另一方面也是用醬油味掩蓋肉餡裡肥肉的膩！

再一次均勻攪拌肉餡讓醬油能更充分的被肉吸收進味道！

將之前剁好的韭菜倒進肉餡均勻攪拌，務必要均勻，不然包好的餃子有的沒肉，有的沒菜。

最後為了味道更香一些，再放進一些薑末進去，同樣也是需要均勻攪拌！

【製作餃子皮】

餃子餡調好後，就開始做餃子皮了哦！麵粉加水開始和麵。餃子皮不用發麵所以過程很快！選麵粉儘量選精緻粉，餃子粉最好！麵團揉成不粘手為止，差不多這樣子就可以了！

將麵團切成4份，這樣容易掌握面與餡的用量！

切好的面揉成一個面繩，儘量首位一樣粗細！

將面繩均勻切成若干小份，撒上一些幹麵粉防止粘板！

將面段壓扁再次撒上一些乾麵，這是為了不粘擀麵杖的！

然後就是用擀麵杖來擀餃子皮了！可以選擇一隻手擀面一隻手轉餃子皮！也可以選擇兩隻手擀面，然後停下來轉餃子皮再擀（見過大師傅這樣擀面但是非常快！）

餃子皮多擀一些待會還要做鍋貼，大約疊起了一個125px高的小山。

【包餃子】

接下來就是講之前調好的餃子餡放進餃子皮裡，這個餡的量要掌握好，不能多的捏不上餃子口，也不能少的撐不起餃子皮！

將餃子皮中間捏合，這是捏餃子的第一個動作，不從兩頭捏是很容易合不上口，中間可以用納折來捏合餃子！

然後用手指將兩端的餃子皮一邊聚攏一邊捏合，一個餃子就完成了！家裡老人對包餃子的要求是形狀越像元寶越合格（寓意富貴吉祥）

【煮餃子】

大約過了30分鐘半蓋墊的餃子包好了！記得鍋裡提前燒好水，很快就能下餃子了！

水開了，將餃子下鍋，最好不要用直接一下子都倒進去的方式，很容易粘，丁咋的習慣是用手一個一個捏著放進去，不讓餃子聚在一起。

大約15分鐘後餃子就熟了，出鍋上盤子，這裡要注意哦，熱餃子需要來回翻到一下，不然又會粘在一起了！ 等餃子熱氣下去，溫熱的時候口感最好，倒一些醋沾著吃非常對口！

【結語】

本文由什麼值得買網友“ 丁咋的吐槽 ”撰寫並授權轉載，由於篇幅原因，僅選取了精華的部分進行分享。完整原文可去我站《 餃子鍋貼一家親，水煮生煎兩相宜——專治眾口難調》查看，如果你有更多好物想跟我們分享，歡迎在評論區與我們互動。