這樣做肉餡不用剁不用攪，真是太方便了！

好多人都喜歡平時做點餃子囤著，吃的時候只要加熱煮一下就好，但是剁肉餡總讓人頭疼，花了大力氣還剁不碎。今天要說的這個法子，分分鐘就把肉剁好了，以後再也不為做肉餡發愁了！

【1】首先，把肉放入冰箱冷凍層內冷凍，這裡要注意的是，一定要等肉凍實後再取出。

12小時後，肉已凍實。

【2】常溫條件下，把肉靜置十至十五分鐘。

待肉稍稍解凍後，用刮絲器將凍肉刮成絲。

【3】然後再用刀輕輕剁幾下，細膩均勻的肉餡就做好了。

此外，還可以用刮皮器刮肉。

就能刮出薄如蟬翼的肉片，用來下火鍋是最美味不過的了。

怎麼樣？是不是超級簡單！以後做肉餡再也不用費勁剁了~

另外，小編要提醒大家，調味料投放的順序很重要。正確地投放調味料，能使肉餡味美多汁。如果順序顛倒，比例失調，對肉餡品質影響較大。

▼調味料加入的順序大致分為五步：

一、均勻撒鹽，加醬油、薑末，稍加攪拌，這一步的目的是便於定味。

二、加味精均勻拌一下。如果先加味精，則不易嘗出正確的鹹淡味。

三、加水（分次加入）後用力朝著一個方向攪拌，呈黏稠狀。這時的持水量最大，才能達到口感鮮嫩多汁。

四、加少量白糖，增加肉餡的美味。

五、加入用香油拌好的蔥末、料酒等一併拌勻。特別是蔥末必須在最後加入，才能發揮其清香味，除去葷腥氣味。

小編決定今晚就包餃子吃啦！