這些含“膠”的食物，你總給寶貝吃嗎？

小案例：昨天和一位朋友，還有她的2歲調皮寶貝去逛超市，那一排排的琳琅滿目的食品排放的讓人有點目眩，把包裝最漂亮的寶貝們愛吃的食品都堆在了最前面，小寶貝看著眼前的一切高興得手舞足蹈，要自己走出推車來選自己喜歡吃的，第一把就抓起了一包果凍，聽我這位朋友說：寶貝喜歡吃果凍了。她問我，你說這些能給寶貝吃嗎？

下面咱們就來瞭解一下食用”膠“

Q：什麼是明膠？

明膠是種非常理想的增稠劑，在食品工業中已經得到了廣泛的應用

明膠一般人都不熟悉，北京有道名小吃叫：肉皮凍。原料就是用豬皮。不僅是豬皮，其實用其他動物的皮也可以煮成湯，冷卻後就會形成膠狀的東西，俗稱“凍”，很多人都愛吃，冰涼爽口。好吃過直接吃一大塊肥膩的肉皮。讓他們變成“凍”的不是別的，正是明膠。

還有，補血養氣的阿膠大家都知道，屬名貴中藥材，自古以來就是養顏美容的佳品也是非常名貴的補品，是用驢皮熬制的，讓他成為“膠”也是明膠的功勞。明膠是一種動物皮、結締組織中提取的蛋白質，乾燥的明膠為淡黃至白色，透明帶光澤的粉粒，吸水性很強，溶于水後為無色透明的膠狀物，由於他可以形成凝膠的能力很強，是種非常理想的增稠劑，很多國家已經批准明膠用做食品添加劑，並且制定了相關的標準，明膠在食品工業中已經得到了廣泛的應用。

Q：哪些食物可能添加膠類添加劑？

應該說，這類添加劑充斥著我們的生活，構成了我們生活的一部分

膠類添加劑的主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等，用量一般不大，但是它們的用途非常廣泛，果凍是其中的代表，果凍會成為膠凍狀完全是增稠劑的功勞，跟水果沒有多少關係；市場上的高湯類調料非常搶手，但是實際上他們是膠類添加劑的傑作，而不是真正意義上的高湯；在主食，如酸辣粉、米線裡；肉製品，如火腿腸、肉餡裡；飲料，如酸性飲料、啤酒裡；零食，如龜苓膏、老優酪乳、冰淇淋、棉花糖、橡皮糖裡，都可能有它的身影。應該說，這類添加劑充斥著我們的生活，構成了我們生活的一部分。家長和寶貝都應該少吃這些食物。尤其寶貝們愛吃的橡皮糖，吃的時候一定儘量少吃！

Q：常吃膠類物質對寶貝有危害嗎？

膠類物質雖然沒有毒，但是也不要多吃

膠類物質大多是從天然食物中制得的，他們的原材料有一定的營養價值，有的甚至是營養價值比較高的，比如海藻、水果，但是加工提取過程中營養素都被去掉了，只剩下了膠類物質，所以他們沒有什麼營養價值。果膠雖然有一定的保健作用，吃多了也會影響其他營養素的吸收，反而有害；明膠是種蛋白質，但是它是種不完全蛋白，它的必需氨基酸種類不齊全，在人體中的利用率很低，不能維持人體健康，也不能促進寶貝的生長發育。所以，膠類物質吃多了只會佔據胃的容量，吃不下其他有營養的食物，時間久了就會導致營養素缺乏、營養不良，造成寶貝不長個兒、挑食、厭食、瘦弱等，嚴重影響寶貝的生長發育。

Tips：

一些零食當中不僅含明膠，更多的含有鹽和糖，還有不少食品添加劑，為了不給寶貝的臟器造成負擔，不讓寶貝的飲食過早習慣濃口味，那就多給寶貝自製一些天然食物。

為了減少寶貝對“明膠”食物的攝入，營養師給媽咪們的建議，給寶貝準備的零食有：

1.自製的蛋糕、動物型小餅乾

2.鮮榨的果蔬汁

3.蒸熟的玉米粒

4.時令的水果

5.果凍、龜苓膏、老優酪乳、冰淇淋偶爾吃一次是可以的，不要經常給寶貝吃。

怎樣避開膠類物質？

●膠果凍、軟糖就是膠類物質加糖做出來的，少買，少吃；

●買優酪乳不要追求濃稠或成凍，天然優酪乳經過搖晃攪拌之後會變稀，比牛奶稠不了多少；

●牛奶也不是越稠越好，太稠的是加了增稠劑的；

●皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品往往會添加明膠；

●不要買太便宜的食品；雪糕、霜淇淋要少吃，它們可能會用膠類物質來增加黏稠的感覺，讓它們定型；

●要學會看食品標籤：食品標籤中標注了食品的原料，常用於食品的膠類物質有：明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠、黃原膠、瓜爾膠、阿拉伯膠等，出現這些字樣的就是添加了膠類物質的。膠類物質主要是用做增稠劑，所以看起來黏稠濃厚的食品要少買。

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