肥羊卷火鍋敞開涮，價美物廉【年味濃濃】

我們小時候過年特別有年味兒， 如今過年，火鍋還吃著，年味卻淡了許多。 記得以前過年，家人朋友擠坐成一團，用加黑木炭的銅火鍋涮羊肉、涮牛肉，肉質乾淨又新鮮，都是家裡人自己切的，分量也足，敞開吃，一盤吃完還上一盤。現如今，為了圖個方便，年夜飯在酒店訂餐的越來越多，吃完各回各家，有種例行公事的感覺。

涮羊肉價格 一點也不美麗 ， 分量對肉食君來說簡直是折磨 ， 再說了，已經切好的羊肉卷不能根據個人的喜好調控肉的厚薄。 吃得不痛快，不開心，最恐怖的問題是：有可能吃到的是“黑心肉”......真想念小時候過年吃火鍋的感覺。 那麼問題來了，怎麼安全的吃肉，大塊的涮肉，又不用擔心荷包受到傷害？ 其實想想辦法，這些問題都可以解決的。

總所周知，冬季最適宜吃羊肉。羔羊肉纖維細，肉嫩，容易消化，是高蛋白的食物，脂肪含量低，磷脂多，膽固醇含量少，愛美怕胖的妹紙吃也不用太擔心長肉，羊肉還有補腎，生肌健力，驅寒保暖的功效，冬季多吃些羊肉是再好不過了。

草原上遍佈羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等天然食物，吃著這些天然植物的羔羊肉質細膩、鮮美多汁，奶香味濃 ，膻味小， 鈣、鐵、硒等礦物質含量高 ， 據說硒元素有抗衰老，美容的功效 。選擇內蒙古大草原的羊羔肉做食材，吃著也放心。

自己在家製作肥羊卷非常複雜，首先要清潔整理羊肉。將羊腿上和臀部的肉買回後洗乾淨，剔掉骨頭、 筋和不好的肉，再用塑膠布壓緊，卷成肉卷，放入冰箱冷凍。 如此麻煩的工序，等你做完以後，你還有吃火鍋的心情嗎？

所以說，如何吃好肉，實惠吃肉也是有竅門的。現如今有萬能的淘寶，你只需要買一塊“羊肉磚”就能滿足你對羊肉的所有需求。

超市買的羊肉卷還有酒店中端上的羊肉卷是怎麼由肉凍塊刨成花卷形狀的？有沒有興趣知道這個秘密？

之前推薦了羊肉磚，小編肯定不會坑到讓大家把“羊肉磚”直接下到火鍋裡了，如何刨制羊肉卷呢？請往下細看。

現在切肉卷的神器要閃亮登場了——凍肉刨肉機！用這個神器能輕鬆的將肉凍切成肉卷。合金的鋼刀片材質硬，刀口鋒利，肉不用解凍也能輕鬆切片，切出的肉厚度均勻，也很衛生。

肉卷的厚度完全可以根據個人喜好調控， 可以切出紙片片那麼薄 ，也可以切出厚實的肉片，真是肉食君的大福音。 機器切肉比手動切肉省時間，省力氣，效果也美麗 。最重要的是機器能夠將“羊肉磚”切成一圈一圈的羊肉卷，這可是手動切肉做不到的哦~！

凍肉刨肉機切出的肉卷容易入味， 入口爽滑，肥而不膩 。 自己動手削羊肉卷， 大塊吃肉，大口喝酒，不用顧慮價格和食材安全的問題，還能感受大草原的豪情灑脫~

食材準備好了，可以準備吃火鍋了，可是如何選擇火鍋也非常重要。很多人會說，我家早已買好了電火鍋了，可是今天小編就要“不走尋常路”，我要帶大家懷舊一下，我們童年的銅制燒炭火鍋。

每次吃火鍋，我還是很懷念小時候那個老老舊舊的銅火鍋。一到過年，家裡的老人會把銅火鍋從儲物櫃裡拿出來，擦得鋥光瓦亮，一家人圍在一塊吃火鍋，熱熱鬧鬧，開心的拉家常。 現在的銅火鍋技術可以做到電用和加碳兩用合一，安裝了保險裝置，安全衛生，使用隨意又方便。

老式的銅火鍋裡面添加了木碳，炭火燒得 滾燙發紅， 劈裡啪啦響，加碳的時候要喊“讓讓讓，燙著了，燙著了”，大家笑哈哈的往兩邊靠，拉開一個V字，年味濃濃，好不熱鬧。

碳木受潮或者有雜質，燒起來煙子多，嗆人，熏眼睛，現在研究出了無煙型碳木，不用被煙熏還很環保。

還等什麼，是時候蘸醬尋開心敞開吃了。 高湯一點一點滲透到鮮嫩的肉卷中，再根據個人口味蘸上調配好的醬汁，醬汁裡一般會加入蔥、蒜瓣、薑、大料，當然不是一定要放得非常辣，放入一些醬油、麻油等比較清淡的佐料，更能享受出食材的新鮮味~ 冒著熱氣，飄著香兒， 高蛋白、低脂肪 ，好吃到爆的羊肉卷火鍋， 實在沒法讓人無法拒絕。