燒豬蹄，香而不膩的秘訣

相信愛美食的，都拒絕不了豬蹄的誘惑，而且豬蹄做好了香而不膩，含有豐富的膠原蛋白，因此豬蹄又有“美容食品”的美譽。

吃的久了，難免自己親手製作一兩次，今天給大家分享一款簡單易學燒豬蹄的做法，香而不膩，秘訣就是燉的過程，放入一瓶啤酒，香味醇厚，肥而不膩。

買豬蹄時也需要注意一點，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。選購時候注意即可。

材料：

豬蹄兩隻、蒜一頭、蔥結一個、薑、鹵肉包、啤酒一瓶、鹽兩茶匙、老抽兩湯匙、冰糖四顆

步驟：

1、原料如圖所示，這次直接用的現成的鹵肉材料包；豬腳清理乾淨，焯水，水開後放一湯匙白酒，再次煮開，撈出瀝幹水分備用。

2、豬腳用油炸上色；取出炸好的豬腳，放入壓力鍋，另放入，蒜一頭、蔥結一個、薑、鹵肉包、啤酒一瓶、鹽兩茶匙、老抽兩湯匙、冰糖四顆。

3、放入豬蹄後，依照個人口感選擇檔位，喜歡勁道口感的選擇雞魚或者排骨檔，喜歡酥爛的選擇蹄筋檔位，個人比較傾向於勁道的口味；壓力鍋出鍋後，可以取出豬腳和部分湯汁，大火收汁。

注意：

1、不喜歡油炸的可以省略油炸那步，選擇直接燉或者炒鍋炒一下皆可，注意放壓力鍋燉時多放一湯勺老抽；

2、壓力鍋燉的湯汁，可以選擇煮面再利用。