這麼重要的維生素，您該如何防止它流失？

維生素C是人體必需的一種水溶性維生素，它是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，同時避免身體出現敗血症。但人體不能自我合成維生素C，因此必須通過飲食來攝入。同時維生素C又不夠穩定，很容易被破壞而失去作用。 避免切開的蔬果在空氣中暴露。切菜要隨切隨炒，切忌切好後久置。蔬菜要快炒。

蔬菜中所含的營養成分大都不耐高溫，尤其是蘆筍、捲心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久煮，損失的營養素較多。選擇薯類食物。澱粉對維生素有一定的保護作用。加點醋醋可以防止維生素c被破壞，烹調菜肴時適當加點醋。加入香辛料烹調香辛料富含多酚和黃酮類物質，它們具有很強的抗氧化能力。小編葉來介紹幾種，富含維生素的食物吧。

1.鴨肝

您能夠抵擋鴨肝的美味嗎？ 含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。形狀呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。

2.奶月餅

香濃奶味，入口即化，一口下去香濃的奶香，充滿了唇齒，美味的奶味享受。酥軟的口感，美味又健康，還能補充大量的營養與維生素，美味又健康。

3.萵苣

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫乾旱苦味濃，能增強胃液、刺激消化、增進食欲，並具有鎮痛和催眠的作用 。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富

4.龍鬚菜。

龍鬚菜含有豐富的膳食纖維，其可溶性纖維有利於降低人體血漿膽固醇水準和降低動物血漿和肝的膽固醇水準。所以，龍鬚菜可作為很好的膳食纖維源，為人體提供這一必需的營養素

5. 沙棘

沙棘果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱。沙棘是植物和其果實的統稱 。 沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效 。