那些經典的中華美食 竟是這樣得名的？！

民以食為天”，吃是實現生存目標的首要手段，在有著古老文明歷史的中國更是如此。有著五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝是它的文明史的一部分。是中國燦爛文化的結晶。中國疆域遼闊，氣候多樣，地形多樣，從而形成了各式各樣、千差萬別、風味各異的菜系和品種。有些自古就流傳的菜肴，其背後更是有些不得不說的趣味事情。原來一道菜的經久不衰，必是經歷了歲月與口碑的代代相傳！

NO.1 西湖醋魚

相傳在南宋時，常年泛舟的船家中有一位宋嫂，專以烹製鮮魚名噪一時。只因宋嫂長得很美，杭州城的惡棍趙大官人竟想霸佔她為妾。宋嫂不從，惡棍便用計害死了她的丈夫。宋嫂痛不欲生，這時小叔子從湖中打魚歸來，叔嫂同去官府告狀。哪知官府不光不受理冤案，還將他們逐出。宋嫂自知趙家勢大，還會報復，乃連夜叫小叔子收拾行裝外出逃生。 臨行前，宋嫂在船中取來鯇魚，特意加糖加醋燒煮，深情地對小叔子說：“這碗魚有甜有酸，是叫你今後日子過好了，不要甜中忘了在家時的酸苦。要是有了出頭之日，可得回來除暴安良。後來小叔果然得官回到了杭州，狠狠懲辦了惡棍。可是派人四處訪查，卻找不到嫂嫂的下落。有一天，在地方紳士專為他設的宴席上吃到了一個魚菜，味道和他離家時吃的一樣。不由勾超對往事的回憶，他便停筷不吃了。主人驚異，再三詢問後，主人請出了家中廚工相見，果然就是宋嫂。於是他把嫂嫂接回家中，共用榮華富貴。這件事傳開了，人們都來仿照宋嫂的烹魚方法，反復研究，不斷改進，終於使“西湖醋魚”成了杭州名菜中的看家菜。

NO.2大救駕

大救駕，雲南騰沖的一種小吃，由鉺塊或餌絲烹製而成，餌塊或餌絲都是米類製品。清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝的小朝遷逃往滇西，清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，饑餓難忍。找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌塊送上。永曆皇帝吃後讚不絕口地說：“炒餌塊救了朕的大駕。”從此，騰沖炒餌塊改名為“大救駕”

NO.3夫妻肺片

成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"。設店經營後，在用料上更為講究，以牛 肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，品質日益提高。為了保持此菜的原有風味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

NO.4熱乾麵

熱乾麵的問世純屬一個偶然的機會。約在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他“李包”。愛甜品，請關注：TPXW520.他原來賣的是涼粉和湯麵。有年夏天，他沿街叫賣一天后回到家中，還剩下不少麵條。他怕餿了，便把麵條煮了一下，撈起來涼在案板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之餘，靈機一動，便索性將麵條與麻油拌勻，然後扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水裡燙了幾下，撈起來放在碗里加上佐料賣給顧客。有人問：“這是什麼面?”李包脫口而出：“熱乾麵”，這一天的麵條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了。

NO.5“狗不理”包子

“狗不理”包子店開業于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。後來，高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。慈禧太后慕名品嘗後，“龍顏大悅”，不禁也大加讚賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至遝來，常常令高貴友忙不過來。 後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。於是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他製作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。