吃過後讓人忍不住吮指的美食，不可錯過的好味道

【幹鍋排骨】

主料：排骨500克藕2節土豆2個洋蔥1個甜椒1個小米辣5個青尖椒3個；

輔料：蔥半根蒜幾個薑幾片生抽13毫升雞精1小勺幹鍋底料150克油適量香菜適量；

做法

1.將排骨切小塊，洗淨備用。

2.冷水下鍋，將排骨焯一下，煮8-10分鐘。

3.利用煮排骨的時間，準備配菜和調料。

4.將焯好的排骨，撈出瀝幹水份

5.鍋裡倒入油，將油完全燒開後，倒入排骨，迅速翻炒，將排骨煸幹，雙面金黃，撈出備用 。

6.用炒過排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，撈出備用 。

7.洗鍋，重新倒入新的油，油開倒入薑蒜花椒，炒出香味。

8.倒入藕、胡蘿蔔，快速翻炒

9.倒入甜椒和大蔥，快速翻炒。

10.倒入排骨，繼續翻炒。

11.這個時候 倒入幹鍋底料，我用的是德莊的幹鍋底料，並不怎麼辣，適合所有人食用。

12.快速翻炒，並根據自己的口味放辣椒。

13.倒入之前炒過的土豆片，快速翻炒幾下。

14.為了讓排骨更好的進味，這時倒入一小碗水。

15.倒入半勺生抽，大約13ML左右，小火煮一下。

16.待鍋裡水分快收幹時，倒入洋蔥。

17.根據口味，倒入一小勺雞精。

18.翻炒幾下，入味收汁即可出鍋。

【茄汁大蝦】

用料： 蝦 一斤、大蒜1 一瓣、料酒 一湯匙、鹽 適量、生粉 一茶匙、番茄沙司 200毫升、大蒜2 一瓣、白砂糖 很多；

做法

1.大蒜1、2均切成蒜末備用；

2.蝦洗淨開背去蝦線；

3.加大蒜1、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘；

4.起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋；

5.再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜2爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調成茄汁；

6.倒入蝦，翻炒拌勻，關火即成；

小貼士：1.海蝦河蝦均可。 2.大蒜是這道菜的亮點所在。 3.糖的分量是很驚人的……建議邊放邊試。

【肉末豆腐】

主料：豆腐1塊豬肉餡30克；

輔料：油適量鹽2克蔥花5克薑末3克蒜末5克料酒5克豆豉香辣醬10克蠔油10克鮮醬油5克老抽1克糖2克玉米澱粉30克；

做法

1.備好食材：豆腐和肉末；

2.玉米澱粉、蔥花、薑末；

3.豆腐切小方塊；

4.將豆腐塊裹上澱粉；

5.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用；

6.豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒；

7.肉末炒制片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香；

8.跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻；

9.倒入適量清水；

10.水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制；

11.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋！（我來不急放蔥花就拍照了）；