你不知道的豆腐：N種健康又補鈣的吃法

豆腐在我們的日常飲食中十分常見，常見做法有豆腐湯、豆腐腦、涼拌豆腐等，但很多人不知道的是，看上去普普通通的豆腐，內中可是有大學問的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，含有糖類、植物油和豐富的蛋白質，因此也有“植物肉”的美稱。豆腐在人體中的消化吸收率高達95%以上。事實上，兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的攝入量。

豆腐屬於清熱養生的食品，有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，更適合熱性體質、腸胃不清者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，其含有的大量的鈣成分，對齒、骨骼的生長發育也十分有益。

下面小編就來帶大家探索一下，你不知道的豆腐的N中健康又補鈣的吃法。

1.蛋黃豆腐

前面已經介紹過，豆腐中含有大量的鈣元素，但是鈣質在人體內的吸收需要維生素D等物質參與，而富含維生素D的食物有很多，其中蛋黃就是不錯的選擇。蛋黃豆腐不僅美味，營養也更充分。通常採用豆腐、鹹蛋黃和香腸製作而成，不僅能起到補鈣的作用，還能更好的補鐵、蛋白質以及促進鈣的吸收。

2.魚肉豆腐湯

豆腐燒魚湯屬於一道非常有名的家常菜，不僅味道鮮美，營養也很豐富。魚肉屬於低脂肪和高蛋白質食物，其中不僅富含鈣質，還含有不飽和脂肪酸和維生素D，和豆腐兩者一同食用可以更好的補鈣和蛋白質成分。另外豆腐中的植物雌激素還有抗氧化、保護血管系統的功效，因此民間常用魚湯燉豆腐給產婦補虛。

3.豆腐燉肉

雖然豆腐中的蛋白質含量豐富，但是氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。長期單獨食用豆腐反而會讓人產生厭食的症狀。豆腐燉肉不僅能夠補充蛋白質，還可以滿足人體對氨基酸的吸收和利用，尤其是三高人群可以選擇豆腐燉肉，對心血管健康非常有利。

除此之外，豆腐還可以搭配海帶、紫菜等食物食用，不僅具有良好的補鈣效果，還能同時補充碘等微量元素。

當然豆腐也不是百搭的，食用時還是需要有一些注意事項，小編為大家羅列了一些需要注意的點，不完善的地方也歡迎大家多多補充~

1.不宜與含草酸的食物共同食用，常見的有菠菜、苦瓜、芹菜、甘藍等；

2.結石患者不宜食用，否則會加重結石的症狀；

3.痛風患者不宜食用，豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高，誘發或加重痛風病，對健康不利；

4.脾胃虛寒人群不宜食用，已經出現腹瀉、大便稀薄等現象時，吃豆腐只會加重這類現象；

總的說來，正確的選取食材搭配豆腐，可以產生極高的營養價值，但是如果錯誤的選取和之搭配的食材，只會取得相反的效果。豆腐雖是寶，可能也管飽，但是仍然要小心食用哦~

如果你有其他豆腐的健康又營養的吃法，也歡迎來一起和小編探討~