沒吃過這8家店，你敢說在成都吃過早飯？！

成都人的生命結構簡單、直白，沒有那些複雜的元素。在一個路邊小攤，上午10點都會人滿為患，路過一條小街，三三兩兩的人都眯起眼睛曬太陽。這種成都人身上的從容不迫，閒散到了骨子裡。

早晨熱乎乎的麵條，春日的葷葷兒太陽都能讓我們發個朋友圈，這是成都人曬幸福、拉仇恨不變的方式！

我像每一個老成都人一樣，喜歡成都早餐裡的市井味道，那是熊姐大樹下的豪華臊子面，是小時候吃過的蒸蒸糕，是讓人“聞風喪膽”的傷心涼粉，是桃酥配普洱……

從卯時到巳時，一共有 21540 秒的時間，可以任性地去成都任意一家店吃早餐，是屬於我們，共同的、沒有代溝的小幸福。

[卯時]05:00-06:59盼著大碗面和蒸蒸糕等天明

熊姐大碗面

地址：青羊區奎星樓街29號 人均：15元

奎星樓是成都最文藝的美食街，吉祥街是成都最市井的美食街，而熊姐大碗面正是開在了這兩條平行線的中間，倚小坡而建，有大樹乘涼，一半文藝一半市井。我喜歡坐在大樹下，點一碗豪華面，不慌不忙吃完它，再和熊姐“沖殼子”（閒聊），找一找老成都的感覺！

北方人吃面看勁道，重慶人吃面看調料，成都人則把臊子看作一碗面的精髓。熊姐的豪華面以臊子分量和種類聞名成都麵條界，肥腸、豇豆、燒肉、排骨、雜醬，5種臊子彙聚在一碗面裡，奇妙的是味道卻不衝突。

大碗面才開張那會兒，一切都是熊姐一個人在打點。隨著回頭客越來越多，熊姐的麵館逐漸熱鬧起來，還有省外人慕名而來。

“現在年輕人上班出門早，來不及在家裡吃飯。我想如果能有個地方讓他們吃著早餐，感受到家裡的味道就好了。”抱著這樣的初衷，熊姐的面攤也讓更多成都人、打工族吃上了一份貼心而溫暖的早餐……

陸記蒸蒸糕

地址：成華區建設南新路26號 人均：10元

上世紀老成都的大街小巷，無論盛夏嚴冬，白天晚上，隨處都能聽到賣蒸蒸糕的梆梆聲。小時候的味道難以複製，這不僅是味道的本身，也是我們的童年記憶。

如今，梆梆聲已被店外的車水馬龍給掩蓋，騰起的一縷縷白煙也算是一種慰藉。慶倖的是，陸記的師傅還保留著當初傳統的蒸蒸糕製作方式，糕體是用大米做的，有黑芝麻白糖、玫瑰白糖和果脯白糖三種味道可選，口感粗粗的，內餡則用的豆沙。

陸記蒸蒸糕只賣一早，去晚了就沒了。有人打包帶走，但我覺得蒸蒸糕一定要堂食，熱熱的，帶著溫度才好吃。曾經天還沒亮就去上早自習的學生時代，手裡捧著熱熱的蒸蒸糕走在路上，就是滿滿的幸福。

在陸記，蒸蒸糕可以搭配著雞汁水餃和回鍋肉小籠包，扎實又有誠意，讓這頓早餐來得更圓滿。

[辰時]07:00-08:59唯湯圓和醪糟不可辜負

永記湯圓麵館

地址：武侯區武侯祠東街13號 人均：12元

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一般說起湯圓都想到賴湯圓，其實一問老成都人，他們會告訴你“南賴北郭”——即南有賴湯圓、北有郭湯圓。郭湯圓在清朝就有了，這家永記正是郭湯圓的傳人開的。

賴湯圓和郭湯圓的標誌性區別就是芝麻白糖餡兒和洗沙餡兒。在成都，貌似只有這家可以吃到如此正宗的洗砂餡兒。每到年前，會有老一輩人過來排隊買湯圓，買回去當大年初一的早餐。朱砂紅、甜蜜蜜的洗沙，讓新年也甜甜蜜蜜，預示著來年喜樂圓滿。

店裡湯圓都是現做現煮，純手工製作。其中最受歡迎的是五味湯圓，一個碗裡有5種味道的湯圓，洗砂傳統，玫瑰特別，兼顧了老年人和年輕人的口味。

永記湯圓不是傳統的渾圓型，每一個形狀都不一樣，看來師傅是按形狀來判斷其內餡兒，避免一碗裡面有兩種同樣味道的湯圓。湯圓心子的分量很足，皮薄不黏口，第一口下去餡已經吃到一大半了，第二口下去就全是餡，這樣的誠意怎能辜負？

小名堂擔擔甜水面

地址：青羊區將軍街1號達州賓館1樓 人均：18元

成都人都是重口味，而這重口味是從早餐開始，甜的鹹的辣的麻的。和成都人同桌吃早餐，就要吃得盡興，請準備兩個胃，這是我們的早餐風格。

作為招牌的甜水面上桌，一根根粗放的麵條裹著超多的麻醬汁兒，再撒上厚厚的花生粉。當然，最關鍵地必須是那一勺厚重的紅油，這就是我們的鄉愁，紅油不好，再好的面也是浪費！所有的精華都在碗底，有近十種調料，拌開之後，其他地方的面都成了將就！

同樣值得推薦的還有饊子豆花。在全國上下還在爭論豆花的甜咸時，成都人的豆花只選辣的。豆花上撒一層脆脆的饊子，將之搗碎在豆花裡，和上碗裡的熟油辣子小米辣，比咖啡還醒神！

令我流連忘返的還有醪糟粉子，一坨一坨的粉子扎實給力，混合著醪糟的醉甜，有種媽媽煮的味道。看著廚房的白煙，沸騰的鍋爐，慢慢喚醒我心底的兒時舊夢。

梁記肥腸粉

地址：青羊區長順上街116號3號院附1號 人均：16元

梁記雖然寬窄巷子旁邊，但來這兒吃的更多是老街坊。寬窄巷子的前身其實是成都老街，在這裡能看到原汁原味的成都小院壩和老式居民樓。而這種特殊的地理位置決定了梁記的包容性和性價比，對老成都的包容，對外地遊客的包容。

肥腸粉 + 鍋盔 一直都是成都人早餐的標配，唆一口粉，咬一口爆漿的結子，啃一口鍋盔，很踏實。老闆兒把鍋盔換成蔥油餅，既有創新又保留了情懷，這樣的搭配也留住了周圍的老街坊，打包一個帶走是常事。剛煎出來的蔥油餅是最好吃的，裡面夾著肉末和蔥花；加結子，是吃肥腸粉應有的禮節，加兩個節子以表對肥腸粉的衷心！

吃完粉兒，啃完大餅，習慣性地散步消飽脹，一溜煙就晃到人民公園了。春天的人民公園，花瓣散落一地。去鶴鳴茶社泡碗蓋碗茶，掏個耳朵，一個幸福的早晨殺割（方言：即完成了）！！

[己時]09:00-10:59成都人的Brunch可以是三明治配咖啡也可以是桃酥配普洱

宮廷糕點鋪

地址：青羊區醬園公所街9號(近文殊院) 人均：20元

成都的宮廷糕點與北京的驢打滾，澳門的杏仁餅，臺灣的鳳梨酥也是齊名的。文殊院這家鋪子門口永遠都是排隊的人潮，全年無休。不要以為來買傳統糕點的都是大嬢太婆，其實各個年齡段都有。老人買回去當早飯，年輕人買了當加餐，外地朋友買回去做手信……我猜冗長的隊伍裡，一定也曾有過你的身影？

宮廷糕點的種類繁多，有甜有鹹，有中式又有西式。酥香化渣的大桃酥（甜）、怪味椒鹽小桃酥（鹹）、撒了瓜子的、沒撒瓜子的、透心涼的薄荷豆沙涼卷。還有改良了的西式點心拿破倫、泡芙、玫瑰膏、沙拉肉鬆卷…桃酥什麼的用地都是菜籽油，對於吃素的人是不可多得的美味小吃，也恰好和文殊院的氣息合拍。

小時候，外婆家的早餐常常都是一碟桃酥，有的桃酥面上還會撒瓜子仁。吃之前習慣把瓜子摳下來先吃，再把剩下的桃酥掰成幾塊，放到牛奶裡，一下就泡軟了。現在，提一包文殊院的宮廷桃酥回家，配上一壺普洱茶，邊喝普洱邊吃桃酥，這樣的早餐才更有味。

有朵雲鮮花咖啡館

地址：青羊區貝森北路3號西村小園3號別墅 人均：60元（早午餐價格）

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有朵雲就像市區的心靈休息站，是城市裡的秘密花園。它開在童話一般色彩的西村，門口是滿眼的鮮花和綠植，爬山虎爬滿了小院和地中海藍的樓梯。進門的右手邊，佈置得像一間歐式雜貨店，插著一束滿天星。

在週末的早上，如果不懶床的動力只是為了想好好地吃頓早午餐，我想我一定會找一個安靜的地方，用味蕾開啟美好的週末。

在“有多雲”隨意點一個營養均衡的火腿雞蛋三明治，或者是一小塊蛋糕，配拉花的拿鐵，就足夠你發呆一個上午了。不過我更喜歡這裡的熱可哥，低熱量可哥，相信每個菇涼都不忍拒絕。老闆親自烘焙的可哥豆，帶著陽光的溫度，不會太甜。可哥裡別出心裁的泡著 muji棉花糖，淋上些好時巧克力醬，當棉花糖慢慢融化於口齒之間，心頭卻湧出一種幸福的味道。

MOKA Bros 摩卡站

地址：錦江區中紗帽街8號遠洋太古裡1243 人均：70元（早午餐價格）

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相比西村的有朵雲，摩卡站熱鬧許多。開在太古裡漫廣場，建在千年古刹大慈寺旁，裝修風格自然也是中西結合。二樓靠窗的懶人沙發上是最受歡迎的，可以舒服地塌陷在沙發裡，扭頭就能看太古裡的風景和來往的人流。我確信，這是成都人喜歡的早餐方式，什麼時候都是不慌不忙，一個人也可以發呆。

成都人的飲食節奏略顯粗魯和暴力，特別是如果你前一天的夜宵吃了“變態辣”牛油火鍋，這時一頓帶著輕食理念的早午餐就顯得太重要了。摩卡站的食物從主食到小菜甚至一杯飲料都主打健康、原汁原味。

煎牛裡脊肉卷，裡面裹有黑豆泥、牛油果、墨西哥辣椒、青寧汁，從熱量和營養搭配來說，都是很適合早午餐吃的。鮮蝦牛油果沙拉，食材新鮮，無可挑剔。招牌果昔，可以選美顏的、助消化的，濃郁到像是直接在吃水果。

來源：成都美食