不知道這些，這麼多年的優酪乳算你白喝！

美味又營養的優酪乳是很多人的“心頭好”，可您知道優酪乳的好處遠不止這些嗎？美國臨床營養學雜誌同期發表了兩篇文章，都是有關乳製品的攝入與肥胖及糖尿病關係方面的研究。

喝優酪乳也有門道

1.一天喝多少

“優酪乳是用優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，營養成分非常豐富，味道也醇香可口，如果掌握了食用技巧，能夠喝得更加健康些。”

營養學會推薦飲用牛奶每日300克，折算一下大概是一次性紙杯1杯，加上1小盒優酪乳（約100克），建議成年人喝優酪乳別超過400克，除非是孕婦、乳母或發育期青少年。

原則上牛奶和優酪乳可等量替換，對於青少年來說，早晚各一杯優酪乳，或早上一杯牛奶、晚上一杯優酪乳最為理想。

2.啥時喝最好

對此胡若梅主任的回答是“時間不限”。她解釋說，胃酸過多的避免飯前喝；空腹喝優酪乳促進排便，便秘者適合，腹瀉者則不適合；其他人飯前飯後都可以喝。

但是，不要在吃完很豐盛的晚餐後再喝一大瓶優酪乳，因為這樣額外增加了能量的攝入。若要晚飯後喝優酪乳，就要相應減少晚餐，否則會引發肥胖。

3.能加熱喝嗎

胡若梅主任說，可將優酪乳用微波爐加熱，需要注意的是要選擇中檔火力，半分鐘左右就可以加熱到常溫(25℃)。加熱時間過長或者火力過大，不但會殺死乳酸菌，還會使優酪乳變得稀薄，口感變差。加熱後的優酪乳應儘快飲用，以免長時間放置出現變質。

4.如何辨別真優酪乳

如今超市中的優酪乳、酸酪乳、妙酸乳、乳酸菌飲料、酸乳飲料等產品琳琅滿目，那麼，哪些才是“真優酪乳”呢？胡若梅主任說，選購優酪乳時，首先要注意包裝上的說明，選擇蛋白質含量2.3%的產品，內容物黏稠或呈凍狀，就可以基本斷定它屬於優酪乳。

一些產品呈液體狀，但內容物比較稀，蛋白質含量1.0%，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，不能叫優酪乳，對人體沒有額外的好處。

同時應該儘量選用含有活菌（保加利亞乳酸桿菌、嗜熱性鏈球桿菌等）的原味優酪乳，避免選用添加人工色素、調味劑或甜味劑的優酪乳，尤其是果味優酪乳，儘管口味較好，但糖分含量也較高。

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