傳說中的海鮮大餐，足不出戶也能在家做！

最近被各種海鮮美食刷屏了，突然超級想吃海鮮，但是對於住在華中地區的我來說，吃海鮮真的是理想。想要荷包無負擔的吃海鮮，更是夢想。不過最近發現淘寶上居然有好多好多不同的海鮮食材，價格又比在本市的海鮮市場要便宜太多太多。感覺只要有淘寶就再也不用去海鮮市場被坑了！想吃最美味的海鮮大餐，就一定要認真看這篇文章哦~！

【泰國超大羅氏蝦 】

羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。

做法：

1、羅氏蝦洗淨，去頭去殼取肉。

2、熱油鍋，先將蝦仁炒至八成熟。

3、將芝士刨碎鋪在蝦仁上。

4、微波爐燒烤檔烤8分鐘。

5、最後撒上香菜即可。

【法國吉拉多生蠔1號】

生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的説明，所以有利於鈣的吸收。牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

1、生蠔外殼刷洗乾淨，用刀子從開口處用力撬開，剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁。

2、大蒜剁成蓉待用，蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，醃制5分鐘入味，將蠔殼沖洗乾淨待用。

3、將醃制蠔的蠔肉添回蠔內，置於烤架上。烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。

【阿根廷紅蝦1號】

​阿根廷紅蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營養豐富，富含鐵等元素，因是野生深海蝦，加上全身紅色，相對於國內蝦來說，不管是外觀還是肉質，都能得到大眾的推崇。但阿根廷紅蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。

做法：

1、將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉醃制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起醃。

2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末。

3、鍋內做油煸香蒜末。

4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁。

5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上。

6、擺盤，鍋燒開水（一定水開後再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

【青島小海螺】

海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。海螺最簡單也是最不好掌握的一種做法。水煮海螺吃的就是海螺的鮮味。螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

1.海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2.煮的時候冷水下鍋，大火開鍋後轉中火煮5分鐘。

3.時間到後關火再燜2分鐘即可。

【大黃花魚】

1． 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2． 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

香煎小黃花魚--小黃花魚價格便宜，營養豐富。買回來洗淨去掉內臟和魚鱗，用鹽醃制10分鐘，裹上麵粉煎制而成。色澤金黃，香酥可口。

1.黃花魚從冰箱裡拿出來化凍，去除內臟和魚鱗洗淨。

2.放入鹽拌勻，醃制10分鐘。鍋裡放油，黃花魚裹上麵粉放入鍋中。

3.用中火煎制，一面上色後反過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可，放到鋪了吸油紙的盤子裡。

4.然後擺入盤中，即可享用。

【新鮮淡菜青口貝】

青口貝，即翡翠貽貝，又名海虹。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。很是漂亮，海邊的人有時會生吃，我還是喜歡放上蒜蓉、粉絲之類的東西蒸熟後再吃，美味。青口貝適宜中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；

1.準備青口貝，刷洗乾淨，取貝肉去除汙物，沖洗乾淨。

2.準備大蒜，將大蒜去皮，搗成蒜泥備用。

3.熱鍋冷油，加入蒜爆出香味。爆好的蒜加入海鮮醬油調味，作為調料汁。

4.均勻的將調料汁澆在青口貝上，大火蒸8分鐘，取出即可。

【海腸皮】

海腸個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。 人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素，也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

1.海腸買回來後，仔細清洗乾淨（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗乾淨。

2.鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用。

3.海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兌成調味汁兒。

4.鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋。

【注意事項】

1、海腸最好挑肉厚的，一般賣家都會給把肚子處理乾淨，但難免人家動作粗糙，俗話說＂蘿蔔快了不洗泥＂嘛，所以，回來後最好自己再逐個擼一遍，除淨血水。

2、海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兌好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候。

3、用香醋熗鍋，難免迸濺，但卻必不可少，否則不加醋，味兒不對，後面加醋，又醋味兒太重。