豬蹄懂得煮，還能補充膠原蛋白呢

今天阿道要給大家介紹女性美容補品——豬腳的做法，吃完皮膚Q彈起來！

一、冰糖豬蹄

用料：

豬蹄、冰糖，八角，花椒，蔥，薑，醬油，料酒，鹽，香油.

做法：

1、先將豬蹄切成兩半，放入開水中燙一下，變色後，取出。用水沖淨浮末。

2、蔥切段，薑切片之後用刀拍松。

3、鍋中加入香油，燒熱後，放入冰糖（一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖）燒至冰糖融化 。

4、加入花椒，八角，爆出香味後，加入蔥薑，料酒，醬油。下豬蹄，燒炒之後，加水沒過豬蹄.。

5、燒開後，加鹽調好味道。

6、用小火燒至豬蹄軟爛，放大火收至湯汁濃稠，即可出鍋。

二、麻辣豬蹄

用料：

生豬蹄750克

花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。

做法：

1、先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。

2、將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。

3、把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。

4、把大料、香葉、桂皮、蔥、薑、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。

5、把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和幹紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

小貼士：

煮豬蹄時，加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。