海帶湯，為什麼是韓劇孕產媽媽的最愛？！

文/周威（中國農業大學食品學院營養與食品衛生學碩士）

喜愛看韓劇的孕媽咪一定對韓國母親叮囑產後女兒喝海帶湯的情節印象深刻，在韓國，海帶湯被視為滋補佳品，女性懷孕和生產後喝海帶湯是一個古老的飲食傳統。

【一碗海帶湯的敬意】

在韓國，喝海帶湯代表著韓國人對母親的敬意，紀念母親生育的痛苦。

據說韓國人看到鯨魚受傷時會找海藻類食物療傷受到啟發，就用海帶來調理身體。憑藉經驗，韓國母親相信海帶有助於幫孕媽咪祛除產後惡露，預防產後落齒、脫髮等問題，所以韓國女性產後都會喝海帶湯，一喝就喝足三個月。在韓國，在懷孕期間的孕媽咪每週都會吃1～2次海帶，認為對自己和胎寶貝的健康有促進作用。

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【海帶：孕媽咪每週補碘最佳選擇】

海帶是一種生活在海裡的植物，與其他海產品一樣，海帶含有大量的碘。碘是人體必需的微量元素之一，孕前和孕早期，孕媽咪對於碘的需求量相對較高。甲狀腺利用碘和酪氨酸合成甲狀腺激素，以調節機體的新陳代謝。碘缺乏會引起甲狀腺激素合成減少和甲狀腺機能減退，並因此影響孕媽咪和胎寶貝的新陳代謝，尤其是蛋白質的合成。嚴重的碘缺乏會造成新生兒生長發育障礙。除了食用碘鹽以外，建議孕媽咪每週至少攝入一次富含碘的海產品，海帶就是最佳的選擇。

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【孕晚期浮腫、便秘，多吃點海帶】

海帶中不僅富含碘，還含有其他的微量物質，鉀也是其中一種，鉀可以幫助消除浮腫。如果身體內的鉀含量過少，身體內的鈉鉀平衡失調，多餘的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。身體攝取足夠的鉀離子，鈉離子就不會把多餘的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝，消除水腫。

海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸及膳食纖維，它們可以迅速清除血管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液分泌，促進消化，增加腸胃蠕動，從而達到緩解便秘的目的。

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【選擇好海帶，吃出好營養】

海帶的吃法主要是浸泡焯水後涼拌，也可以與排骨或牛肉一起煮湯，海帶與肉中優質蛋白完美結合，可為孕媽咪提供更全面營養。挑選海帶要注意以下幾點：

1.海帶上的白霜是植物堿風化後產生的甘露醇，對身體有益，有白霜的是好海帶。

2.灰綠色且顏色自然的是好海帶，翠綠色的不要選。

3.好海帶葉片寬厚，濃綠色或紫中微黃，沒有枯葉。捆綁著的幹海帶要仔細檢查，選擇無泥沙、無黴變、乾淨整齊、表面不粘的。

4.選擇在正規大商場購買。

5.買回的海帶用清水仔細清洗，如洗後發現水有異常的顏色，應立即退換，不要食用。

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來源：媽咪寶貝傳媒

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