讓人回味無窮懶人晚餐，拯救不想做飯的你！

【蘑菇燒山芋】

用料：蘑菇；山芋；

料酒；生抽；老抽；糖；鹽；

做法：1、山芋去皮，切成條。（不要切太細，燒熟了容易碎）蘑菇洗淨切成片。（蘑菇焯水後會縮，不要切太薄）

2、蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過水的蘑菇擠幹，炒的時候才不會有多餘的水份）

3、鍋內多倒些油，燒熱後倒入山芋，炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時間少山芋不酥爛，影響口感。時間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）

4、倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據口味加入）

5、大火收汁，出鍋撒上蔥花。（汁一定收幹，這道菜才更香）

【萵筍炒雞胸肉】

用料：青筍1根；雞脯肉1塊；小米辣少許；

雞蛋清；幹澱粉；食用油；鹽；雞精；

做法：1、萵筍削去外皮，雞脯肉沖洗乾淨、小米辣也洗淨。將雞脯肉切成薄片、青筍也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。準備醃制雞脯肉。一個蛋清 + 一小勺幹澱粉 + 少許鹽。

2、鍋裡倒油，扔幾顆蔥白段進去煸出香味兒。油5成熱時，下醃制好的雞脯肉滑炒。快速滑炒。當肉片開始發白時，倒入切好的青筍片和小米辣，快速翻炒2分鐘，一點點鹽，雞精，出鍋。

小貼士：1、買來的雞脯肉先洗乾淨，不用晾乾水分。2、分別切成雞絲、雞片、雞丁，然後用保鮮飯盒或者保鮮袋分門別類裝好，記住一點，每一份量不要多，滿足一盤菜的量就好，因為裝的太多，不容易化開。3、最後放入冰箱冷凍室冷凍。

【蔬菜蛋餃】

用料：火腿1小塊；口蘑2個；洋蔥小半個；番茄小半個；紅椒1/4個；青椒1/4個；雞蛋3個；牛奶20毫升；

鹽少許；白胡椒粉少許；

做法：1、做這道蔬菜蛋餃需要火腿，青椒，紅椒，洋蔥，口蘑，番茄，雞蛋，牛奶。把蔬菜和蘑菇洗淨，全部切成小碎丁。這幾樣搭配乳酪口味會很好！

2、把3個雞蛋打散，然後加入20毫升牛奶，一點點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，再過濾去蛋筋。

3、鍋中加一點油，燒熱後把剛剛切好的蔬菜蘑菇丁全部倒進去，把它炒勻做成餡料，可以不必加鹽，隨意就好。

4、平底鍋燒熱，塗上薄薄一層油，舀一勺蛋液到鍋中，攤成一張餃子皮大小的蛋皮，等上幾秒鐘讓蛋液稍稍凝固，這時放入餡料，再放幾個起司丁，趁著蛋液還沒完全凝固，折疊蛋皮，包成餃子狀，兩面煎至金黃，蛋餃就做好了。

5、如果覺得蛋餃的外形不夠規整，用小刀或專用的廚房剪刀，修剪去多餘的地方即可。做好的蔬菜蛋餃可以搭配少許番茄醬食用。