教你如何挑選給寶寶吃的大米

大米是作為國人兩大主食之一，在食用和營養的補充上具有不可替代的地位。而我們的寶寶身體還沒發育完全，如果吃到劣質大米，尤其是存在安全隱患的大米，後果是非常嚴重的。所以本期呢，菠菜就來和大家聊一聊大米的事，教你5招鑒別劣質大米。

現在市場上兩種米存在健康隱患。一種是染色米，將陳舊米換上新裝，掩蓋大米陳舊變質的本性，拋光米、紅米、黑米、綠色米，應有盡有，以吸引消費者。另一種是黃大米，大米變黃是在貯運過程中受黃麴黴毒素污染所致，黃麴黴毒素具有很強的致癌性。陳舊變質大米多數含有黃麴黴毒素。那怎樣才能鑒別出好米呢？

挑選妙招

1、看外觀

放心米：外觀光潔白淨，平滑順眼自然，是純天然的米白色，米粒完整。

加了防腐劑、礦物油及其他一些添加劑的米：外觀油膩或呈黃褐色。

陳米、黴米或採用添加劑再加工的米：外觀則是死白色兼有油膩感，表面粗糙，米粒不夠完整，常有碎米摻雜其中，並混有少量糠粉。

2、用手擦刮

放心米：抓在手上，乾爽、平滑、堅硬，無油膩感，雙掌合併摩擦下，無粉塵、皮屑。用指甲輕輕一刮，刮不到東西。

毒米：抓在手上，有粉塵、皮屑和油膩感，用礦物油加工過的米甚至有粘連，用指甲輕輕一刮，可將各式各樣的添加物質刮下來。

陳米、黴米：一擦一刮就斷裂、破碎，有粉塵、皮屑。

3、聞米香

放心米：聞時有一種天然的米香，感覺很舒服；

使用了添加劑的米：可聞到各種添加劑的味道。

是陳米、黴米：就會聞到黴臭味和臭水味。

4、看包裝

放心米：外包裝詳細注明廠址、生產日期。

毒米：外包裝一般不會寫明廠址及生產日期，或者貼著不乾膠紙標籤。

5、品口感

新大米：色澤白，透明而富有光澤，氣味清新，韌性強，不易斷裂，做出的米飯口感好，香味濃，嚼之有韌性，飽腹時間長。

陳大米：皮層變厚，光澤減少，米粒堅硬，脆性大，易斷裂，做出的米飯口感差，粗糙，沒有香味，營養價值低，飽腹時間短。

希望各位媽媽和經常去超市購物的爸爸們，在挑選大米的時候一定要按照這5招，選出優質健康的大米回家，讓我們的寶寶吃得放心，長得強壯！

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