這樣煮餃子，不粘又好吃！一般人我不告訴他……

冬天就愛煮餃子，好吃又方便。吃不完的餃子放在冰箱裡，隨時可以拿出來。但是凍過的餃子吧，不是破皮就是粘鍋，比新鮮的還難煮。今天小編就來教大家幾招，保證湯清，餃子好看又完整！

【1】先敞鍋蓋煮皮，後蓋鍋蓋煮餡

水開後，撇開鍋蓋煮餃子，蒸汽會很快散失，餃子隨滾水不停翻動，使餃子皮先熟了；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。這樣煮出來的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘又好吃。

​【2】煮餃子前放鹽

將水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。水開時，餃子既不粘鍋也不連皮。

【3】水裡放點大蔥尖

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

【4】和麵時加雞蛋

為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋，可使餃子皮更勁道。

另外需要注意的是，煮速凍的水餃，不像是新鮮的水餃，它適合用小火慢慢地煮，這樣比較不容易破皮。如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。下次煮餃子時，試試看吧！