在家自製手撕麵包，香濃美味

很多時候，人們會覺得在家是沒有條件做麵包的，其實不然，製作麵包並沒有我們想像中那麼困難，跟著小編一起來做一下吧。

手撕麵包辮花方

材料

高粉、玉米油、酵母、雞蛋、糖、鹽、牛奶、水、玉米油。

做法

一、制油酥：麵粉和油揉勻。

二、制水油皮：前7種材料和成麵團，加入油揉勻，醒發至2.5-3倍。

三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成條，編三股辮花。醒發(時間視溫度來定)。

四、烤箱，180度，25分鐘。

起酥手撕麵包

材料

富強粉、雞蛋、糖、鹽、酵母、水、玉米油。

做法

1、和水油面：前6種材料和成麵團，加入油揉勻，醒發至2.5倍。

2、和油酥面：富強粉加玉米油揉勻。

3、做型：水油面揉出空氣，放鬆10-15分鐘，擀開，包入油酥面。三折兩次，擀成大約1釐米厚的薄片，切成1釐米見方的塊。取一些小方塊放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方塊撒黑芝麻，表面放幾顆桑葚粒。醒發1小時。

4、烘烤：放入提前預熱的烤箱，230度，大約15分鐘。上色後將溫度調整到150度至完成。

扇尾手撕小餐包

材料

富強粉、雞蛋、酵母、糖、鹽、水、玉米油。

做法

1、和麵：前6種材料和成麵團，加油揉勻，醒發至2倍。

2、做型：麵團揉出空氣放置10分鐘。擀成薄片，刷一層油，切成長方塊，具體大小看模具，長方塊要能放進模具，並且高出模具。發酵大約40分鐘。

3、烘烤：放入提前預熱的烤箱，220度，大約20分鐘。上色後關掉上火，溫度調到120度至完成。

小訣竅

這個麵包的麵團醒發到2倍，怕發過了太軟變型。