冬桂圓是個寶!傳授10種最養生的吃法
吃桂圓適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱和心悸怔仲等,還能有效的治療失眠健忘,效果是非常不錯的。龍眼肉又稱為桂圓,它的食用價值很高,能補益心脾,用於氣血不足、血虛萎黃的患者。桂圓吃起來味道鮮美,而且味道甜美爽口,並且營養價值也很高,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素等。今天我們一起來“扒”一下桂圓!
吃桂圓的好處
1、安神保健
龍眼當中含有大量的糖分,而且還是我們的身體可以直接吸收的葡萄糖,因此,對於貧血的人和體質虛弱的人來說,吃龍眼是很有益處的,可以安神、治療失眠等。
2、潤肺開胃
龍眼當中含有一種成分,它可以驅除腸葉寄生蟲以及血吸蟲,改善食欲,並且還會有開胃健脾的作用,因此食欲不振的人吃龍眼可以得到很好的一種改善。
3、滋陰補腎
龍眼和荔枝還是有本質區別的,荔枝性熱,但是龍眼性溫,並且還是一種藥材,龍眼具有滋陰補腎、潤膚美容的效果。
4、抗癌抗衰老
龍眼當中含有豐富的蛋白質、有機酸和粗纖維等,它可以提高抗氧化酶的活性,因此對於抗衰老也是有一定的作用的,而且還能抑制腫瘤細胞的生長,提高免疫力和抵抗力。
桂圓的10大做法
桂圓粥
做法:取桂圓肉30克,粳米100克,加適量水同煮成粥。
功效:此粥具有大補氣血、安神養心作用,且補而不膩,易於消化吸收。《名醫別錄》還記載:桂圓粥能“治邪氣,除蠱毒。久服強魄輕身不老”。
桂圓紅棗粥
做法:
1.洗淨紅棗,桂圓,白米1杯,洗淨晾乾一刻鐘;
2.白米入煮鍋,加水熬粥,煮至約四成熟時,放入紅棗、桂圓續煮,最後放紅糖調味;
功效:此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等,可調和經絡、和顏潤色。紅棗對促進血液迴圈,和桂圓一起具有極佳的補血養氣效果!
山藥桂圓粥
原料:生山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉三個,五味子3克。白糖、水適量。
做法:
1.將生山藥去皮切成薄片。
2.將山藥片、桂圓肉、荔枝肉(鮮肉更佳)、五味子、水同煮,高火30分鐘,煮好後加白糖攪勻即可。
功效:此粥可補中益氣、益肺固精、壯筋強骨、生長肌肉。山藥中含有澱粉酶等營養成分,對氣虛體質者頗有益處。
桂圓肉粥
原料:桂圓肉15克,紅棗3~5枚,粳米100克。
做法:放一起煮粥。
效用:桂圓能健脾補血。可含有葡萄糖、蔗糖、維生素A和B、蛋白質、脂肪及鞣質,與紅棗配合,適用於心血不足的心悸、失眠、健忘、貧血、體質虛弱等的輔助治療。
宜忌:風寒感冒、惡寒發熱及舌苔厚膩時不宜吃。
紅薯桂圓粥
原料:大米一小杯,紅薯一根,桂圓3粒,紅棗5顆
器具:沙鍋
做法:沙鍋盛水,開火,至水開。紅薯一根,去皮,滾刀切成小塊,水開後放入水中煮。紅薯五成熟時,放入大米、桂圓和洗靜的紅棗,大火開後,換小火慢煮。大米軟後,熬一會,就可出鍋。
功效:紅薯甘、平、無毒,桂圓補心脾,益氣血,健脾胃,養肌肉,這道粥味道甘甜,大米和紅薯入口糯軟,色澤金黃,引人食欲。
糯米桂圓粥
原料:糯米一杯(約50克)、桂圓肉少許、清水1000毫升、砂糖少許、米酒2大匙。
做法:
1.將糯米去雜質淘洗淨。
2.把糯米加1000毫升水於鍋中煮約5分鐘。
3.把桂圓加入鍋內繼續煮至熟透。
4.將砂糖及少許米酒加入鍋內即可以開鍋,待溫度合適即可餵養。
說明:煮糯米時清水一定要加足,一定要把糯米煮透煮爛,利於嬰兒食用。對嬰兒貧血有治療作用。
蜜棗桂圓粥
原料:桂圓、米各180克,紅棗10顆,薑20克,蜂蜜1大匙。
做法:
1.紅棗、桂圓洗淨;姜去皮,磨成薑汁備用。
2.米洗淨、放入鍋中,加入4杯水煮開,加入所有材料和薑汁煮至軟爛,再加入蜂蜜煮勻即可。
功效:蜂蜜是很好的滋潤材料,能補中益氣、調和營養、使臉色紅潤,以紅糖取代較具暖身、活血的功效,但滋潤的效果會較差。
桂圓肉杞蜜湯
原料:枸杞子10克,陳皮3克,桂圓肉10個,蜂蜜1湯匙。
做法:將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內,與桂圓肉一起放在鍋內,加適量水,用文火煮沸30分鐘,盛出桂圓肉及湯,待溫後加入蜂蜜服用。
功效:此方主要是補益肝腎,健脾胃,安心神,使氣血旺盛,以營養眼內組織。
桂圓燉蛋
原料:雞蛋4個,清湯3飯碗,去殼純桂圓肉乾2大匙。
做法:桂圓肉乾用溫水洗淨,取4個飯碗,每碗放6-7分滿的水及蛋1個。續上1/4的桂圓肉乾,再放入蒸鍋中,蒸約5-8分鐘即可食用,如喜食較甜者的,可事先多加些糖。
功效:補氣血,益心氣,安神美容。
桂圓蓮心
原料:桂圓125g,糖桂花少許,蓮子100g,冰糖100g。
制法:
1.將桂圓去殼去核,沖洗乾淨;蓮子放入鍋中,加入適量清水,用中火煮沸,撈出蓮子,湯汁備用。
2.用桂圓肉把蓮子包裹起來,即成桂圓蓮心生坯。
3.把桂圓蓮心放入碗中,加入煮蓮子的原湯及豬板油、冰糖、糖桂花,蓋上蓋兒,裝入籠屜,蒸至熟透取出。
特點:顏色潔白,造型新穎,香甜可口。
小提示
桂圓性溫,但也不能多食。新鮮桂圓每次食用量控制在10—15個,每天不宜超過50個;桂圓幹每次食用曼宜控制在6~10個,每天不宜超過30個。