怎樣做菜不會粘鍋，學起來！

對於一些吃貨或第一次來做飯的人來說，自己炒菜怎麼老是粘鍋，對於粘鍋清洗起來也比較麻煩，那麼炒菜有什麼辦法可以不粘鍋子嗎?

當然是有一些小妙招的，可以讓你做飯炒菜不粘鍋，做出美味可口的飯菜，一起來學習下吧。

1、鍋的選擇很重要，一般要選擇一些鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋 ， 因為比較厚重的炒鍋不但可以使食材受熱更加均勻，同時保溫效果也挺好的，不會因為低溫食材下鍋而立刻降低炒鍋的溫度，從而避免的巴鍋現象的產生。

鐵鍋炒菜，中國比較傳統的炒菜鍋，採用高純度的鐵鑄造，原生鐵一次鑄造成型，厚實的鍋底，更加保溫，同時也可以有效地防止粘鍋，黑胡桃木的手柄，形成鮮明的對比，同時也不燙手，也更加美觀時尚。

石鍋，也是具有很好的保溫效果，同時受熱均勻，也不容易粘鍋，原石顆粒，用著健康安全，電木手柄握起來手感更好地舒適，鍋體也比較輕盈，用起來也不是很費力。

2、炒菜放油，對於長期炒菜做飯的人來說，熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油，在食用油達到七八成溫度的時候，放食材，也是一個有效下的辦法。還有一個很簡單的辦法，屬於一個小妙招，那就是在熱鍋的時候，用生薑片來把熱鍋擦拭一下，這樣也可以很好的起到炒菜不粘鍋的妙招，但是接下來要放油，一樣的。

不銹鋼的材質，更加簡潔，同時搭配底部無鉛玻璃，讓你看的更加清晰，裡面裝的什麼東西，用著也放心，180度的旋轉蓋子，用起來方便，防止油嘴污染。

不銹鋼的材質，簡潔明瞭，外觀更好地清洗，同時細長的油嘴，不漏油，不掛油，能夠很好的控制油量，寬口的設計，倒油也方便簡單。

3、還有一些食材的處理，對於一些含有比較高的澱粉的食物來說，要在清水中浸泡，這樣可以很好的讓食物排除表面澱粉，如土豆、藕等。

對於土豆，有很多人都喜歡吃，特別是酸辣土豆絲，但是在家裡，切土豆絲是個問題，多功能的廚房切菜神器，讓你切的更加均勻，做好的菜，更加油品質，但是土豆絲切好，要在清水中浸泡下，去除表面的澱粉。

這些你明白了嗎，可以試下效果。