別具一格的開胃美食 來一頓芝士大餐吧

一、青檸芝士餅

材料及份量：忌廉芝士200g，青檸1個，糖30g，蛋2個，消化餅5塊，牛油20g。

做法：

1. 將牛油叮溶，消化餅掰碎加入牛油溶液拌勻;

2. 將已拌好的消化餅放入蛋糕模內平均壓實作為餅底;

3. 忌廉芝士室溫至軟身;

4. 加入蛋、糖及青檸汁到忌廉芝士後打到幼滑;

5. 倒入預先整好的餅底模內;

6. 放入烤箱以150度焗30分鐘;

7. 雪凍後切成方形小粒即可。

二、 番茄煙肉土豆焗芝士大蘑菇

材料及份量：大蘑菇3個，煙肉3條，蕃茄半個，土豆2個，牛油約3勺，鹽少許，黑胡椒少許，香草碎少許，蒜蓉4瓣，片裝芝士2-3片。

做法：

1. 土豆洗淨去皮切大塊，煮熟，取出放入大碗，加牛油用叉壓做土豆泥，備用;

2. 大蘑菇簡單清洗、去莖，喜歡的話可以把莖切粒與煙肉一起炒香;

3. 蒜蓉、蕃茄、煙肉切粒, 熱鍋下油, 爆香蒜蓉, 再加煙肉粒、蘑菇粒、蕃茄粒, 中途可加入鹽、黑胡椒、香草碎, 炒至熟透;

4. 將步驟三中的食材加入土豆泥中, 攪勻, 放到大蘑菇中;

5. 撒上芝士、生蒜蓉碎, 少許香草碎;

6. 放入微波爐焗18-20分鐘即可。

三、西蘭花豆腐雙色芝士焗飯

材料及份量：大米適量，西蘭花1-2棵，滑豆腐1盒，芝士碎適量，油少量，鹽少量。

做法：

1. 預先煮好白飯;

2. 燒開水，下少許油、鹽，將西蘭花下水煮3分鐘，另外將滑豆腐切件備用;

3. 將白飯鋪好在焗盤內，放上西蘭花及滑豆腐;

4. 灑下大量芝士，務求平均散落各處，放入烤箱以210度焗10-15分鐘即成。

四、白汁忌廉芝士煙肉意粉

材料及份量：橄欖油適量，義大利煙肉(切碎)適量，水6杯，黑胡椒2湯匙，意粉1磅，蛋(打勻)4個，芝士(磨碎)1/3杯。

做法：

1. 鍋內倒入少許橄欖油，加入義大利煙肉，炒至脆身。把義大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上;

2. 把意粉煮至熟而有嚼勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻;

3. 意粉瀝幹水份後放進平底鍋，加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實;

4. 加入適量黑胡椒調味;

5. 灑上磨碎的芝士即可。