懶人菜譜 給週末的自己輕鬆加個餐

怪味雞腿

食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量。

做法：

1)將雞腿洗淨，焯去血水

2)換清水煮熟

3)取出去骨。

4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

雞胗土豆絲

食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥薑適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺。

做法：

1)雞胗泡洗乾淨。

2)在雞胗上劃出花刀。

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。

5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6)撈出備用。

7)土豆球解凍。

8)抖上幹澱粉。

9)下油鍋炸至金黃。

10)炸好的土豆球控油。

11)鍋中留底油，下蔥薑炒香後加入雞珍和土豆。

12)加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。

13)點水澱粉，點明油出鍋。

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量。

做法：

1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

蒜蓉開背蝦

食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量。

做法：

1)將蝦泡洗乾淨。

2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。

3)切好的蝦洗淨去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。

4)蒜切碎。

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色。

6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7)均勻的塗沫在蝦身上。

8)青紅椒切碎。

9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

11)撒上尖椒碎。

12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材：水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法：

1)將豆腐切1cm厚的塊。

2)雞蛋打散。

3)準備好麵粉和麵包糖

4)將豆腐塊雙面粘上麵粉。

5)再粘勻蛋液。

6)粘上麵包糠，用手壓勻。

7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9)將豆腐擺盤。

10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。

11)淋入水澱粉至粘稠出鍋。12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。