到了冬天都想這一口，吃完才知道夠不夠暖

第一段：冬天是一年內最適合進補的季節，羊肉性平味甘能夠補體虛驅風寒，得到很多人青睞成為餐桌上常客，可吃多了羊肉串也喝膩了羊肉湯，嘴巴總想嘗嘗一些不一樣的滋味。

挑肉質較瘦的羊腿肉和裡脊切成細條，撒上鹽和秘制的料粉醃制後裹上芡糊，等到羊肉吸收了料粉水份後下鍋炸制，炸出的酥肉塊色澤金黃口感外酥裡嫩，碼在碗里加上料擺在蒸籠裡開始蒸制，連空氣裡都是濃郁的肉香油香和麵香。

鮮嫩沒有膻味的母山羊肉用來做餡，純手工和的面經過三揉三餳製成皮，捏出的包子形似燈籠非常呆萌可愛，經過蒸制陣陣的熱氣香氣撲面而來，外皮晶瑩剔透還能夠看到裡面的餡，夾起來就能感到豐盈的汁水在晃動。

平時我們吃的都是傳統羊肉泡饃，那炒泡饃不知道能否俘虜你的胃，黏黏韌韌的粉絲裹著小塊的泡饃，大塊的香軟羊肉散發著肉香味兒，番茄混著韭菜看起來就賞心悅目。炒泡饃也能吃出過癮的感覺。

選用紐西蘭草原放養的小羊，羊腿先鹵一個小時再泡一個小時，過油炸把料汁的味牢牢鎖在肉裡，肉質很嫩咬一口能品到鮮香汁水，大料香味入的很足吃起來不油膩，後味裡還有點甘草的淡淡清香味。

羊肉焯水後加入蔥薑鹽胡椒紅棗，燉煮半個小時就熱騰騰地上桌了，湯色也已經變成了淡淡的奶白色，羊肉細嫩香軟也沒有常見的膻味，湯裡已經煮出了香香黏黏的膠質，香菜的清香味也融入到了湯裡面。

坐在蒙古包裡自然要吃草原特色美食，內蒙古羊排改刀之後直接下鍋大火煮，沒有重油的烹調保留了羊肉的原香味，煮好的肉香軟柔嫩帶著淡淡的奶香氣，用手直接撕著吃光看看就覺得帶勁兒，在蘸料裡蘸上一下更是增了幾分鮮香。